Connect with us

Yemek Tarifi

Mücver Tarifi Nedir? Mücver Kek Nasıl Yapılır?

Mücver Tarifi Nedir? Bugün ki makalemizin konusu Mücver tarifi nedir ve Mücver nasıl yapılır? Hemen hemen her yemeğin yanına yapılabilecek mücver tarifine geçmeden önce makalede bahsedeceğim konuları alt başlık olarak sıralayalım. Aşağıda bulabilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi

-

Mücver Tarifi Nedir? Bugün ki makalemizin konusu Mücver tarifi nedir ve Mücver nasıl yapılır? Hemen hemen her yemeğin yanına yapılabilecek mücver tarifine geçmeden önce makalede bahsedeceğim konuları alt başlık olarak sıralayalım. Aşağıda bulabilirsiniz.

Mücver Nedir?

Kaç Çeşit Mücver Vardır?

Mücverin Tarihçesi Nedir?

Mücver Tarifi Nedir? Mücver Kek Nasıl Yapılır?

Mücver Yapımının Püf Noktaları Nedir?

Mücverin Yayına Hangi Yemek Gider?

Mücver Nedir?

Mücver Nedir?

Kurulan davet sofralarında, aile ile yenen akşam yemeklerin de hazırlanan altın günlerinde, rahatlıkla yapabileceğiniz, o eşsiz tadı ile yiyenlerin bir daha yemek isteyeceği Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri olan mücver yemeği ile tanışalım. Her ne kadar yemek denilse de meze olarak da kullanılabilecek bir lezzet. Sıcak ya da soğuk olarak servis yapılıp tüketilebilir. Lafı daha uzatmadan merak ile beklenen soruların cevaplarını vermeye başlayalım. Ama önce mücver nedir bu sorunun cevabını verilim. Aşağıda bulabilirsiniz. 

Günümüz de kabak veya patates ile içerisine un ve yumurta karıştırılıp kızartma tavasında veya fırında yapılan bir çeşit yemek türüdür. Bu kızartmanın yanına bir de sarımsaklı yoğurt yapılması gerekir. Ancak sarımsak sevmeyenler için sade yoğurt da kullanılabilir. Dilerseniz meze olarak da tüketile bilir. 

Bir diğer isim de fritter olarak anılır buna alternatif ismi de denile bilir. Mücver tarifi nedir? Nasıl yapılır sorusunu cevaplamadan önce kaç çeşit mücver vardır ona bakalım. 

Kaç Çeşit Mücver Vardır?

Kaç Çeşit Mücver Vardır?

Mücver nasıl yapılır sorusuna geçmeden önce kaç çeşit mücver vardır ona bakalım. Bizler genellikle kabak mücveri yapıyor olsak da aslına bakarsanız birçok çeşit mücver tarifi ve yapılışı vardır. Aslında mücver bir çeşit pişirme tekniğidir. Yaklaşık olarak 20 çeşit mücver yemeği vardır. Kaşar patatesli mücver, taze fasulyeli mücver, patlıcanlı mücver, kadayıflı mücver, soğanlı mücver, kabaklı havuç mücveri, kabak mücveri, bal kabağı mücveri, hellimli kabak mücveri, gibi birçok çeşitten bahsedilebilir. Karadeniz bölgesinde ise merevcen mücveri yapılmaktadır, merevcen otu, melocan otu, diken ucu otu kullanılarak yapılmaktadır. Bir de Hatay yöresine ait bir mücver çeşidi vardır ve o da bölgede öççe diye anılmaktadır. Değişik olarak sarımsağın yeşil kısımları ve kimyon konulmaktadır. 

Mücverin Tarihçesi Nedir?

Mücverin Tarihçesi Nedir?

Mücver Tarifi Nedir? Severek yediğimiz mücver yemeğinin tarihini merak ettiğiniz oldu mu hiç? Eğer merak ettiyseniz ve cevabınız evet ise böyle buyurun. Tarihini araştırdık ve işte cevabı. 

Mücver Osmanlı mutfağından çıkıp günümüze kadar gelmiş leziz bir yemek çeşididir. Her ne kadar bizler mücveri kabak ile yapıldığını bilsek de aslın da Osmanlı da kabak mücveri yapılmamaktadır. Daha çok patlıcan mücveri, kadayıf mücveri, yumurta, kıyma, taze fasulye, ciğer mücveri sıklıkla yapılan mücver türleridir. Hala kullandığımız ve yumurta tavası olarak bildiğimiz göz göz çukurlar dan oluşan tava Osmanlı dönemin de Mücver Tavası olarak anılır ve kullanılırdı. 

O dönemler de mücver olarak anılıyor olsa da günümüze gelene kadar çeşitli ses olaylarından geçip Mücver olarak anılmaya başlanmıştır. Eski zamanlarda yazılmış olan yemek kitapların da mücver, köfte tariflerinin arasında yer almaktaydı. Ancak günümüzde bu değişmiş durumdadır, birden fazla tarifinde içerisine un ve yumurta konuluyor olması köfteyi andırdığı aşikâr. 

Genel olarak tava içerisinde kızartması yapılan mücverin son zamanlar da günümüzde fırın kullanılarak yapılmaya başlanmıştır. Bu da fazla yağa maruz kalmadan, daha sağlıklı olarak bu lezzeti tüketmemizi sağlamaktadır. Fırın da yapılacağı zaman içerisine bir miktar sıvı yağ eklenmektedir. Kabak içerisine çeşitli yeşillikler ile yapılan bu yemek gelecek nesillere de aktarılacak gibi duruyor. Osmanlı döneminde kullanılıp yapılan çeşitlerini de kültürel miras olarak aktarmak güzel olurdu. Çünkü çeşit çeşit mücver tarifi ve nasıl yapıldığı ile ilgili konular vardır. 

Mücver Tarifi Nedir? Mücver Kek Nasıl Yapılır?

Mücver Tarifi Nedir? Mücver Kek Nasıl Yapılır?

Mücver Tarifi Nedir? Mücver nedir, kaç çeşit mücver vardır ve mücverin tarihçesini de öğrendiğimize göre sıra geldi mücver nasıl yapılır ve mücver tarifi nedir onu öğrenmeye. Kahvaltıların yayında, çay saatlerinde pilav ya da et yemekleri ile birlikte sıcak ya da soğuk servis edebileceğiniz Osmanlı mutfağına bu yemek nasıl yapılır, mücver tarifini öğrenelim. Mücver tarifini aşağıda bulabilirsiniz.

Malzemeler; 

  • 3 adet kabak,
  • 3 adet yumurta,
  • 2-3 dal yeşil soğan,
  • Yarım demet maydanoz,
  • 2 adet havuç (isteğe göre)
  • 2 dal dere otu, 
  • Yarım su bardağı un,
  • Tuz, kara biber, pul biber (damak tadınıza göre)
  • Sıvı yağ (kızartmak içi) 
  • Mücver nasıl yapılır.

Yapılışı;

İlk olarak kabukları soyulmuş kabakları bir tabak ya da derin bir kabın içerisine rendenin geniş yeri ile rendeleyin. Rendelenen kabakların sularını elimizle veya bir tel süzgecin içine alarak elimizle bastırıp fazla suyunu süzelim. Ardında havuçları da rendeleyip bekletin. Diğer taraftan da dereotu, yeşil soğan ve maydanozu ince ince doğrayın. Başka bir kabın içine yumurta, karabiber ve pul biberi koyup çatal yardımı ile güzelce çırpın. 

Rendeleyip sularını süzdüğümüz kabakların üzerine havuç, yeşil soğan, maydanoz, dereotu, tuz, hazırladığınız yumurtalı karışımı dökün. İşte kabak mücveri harcınız hazır. Sıra geldi pişirmeye. 

Ocağın üzerine aldığınız tavanın içine sıvı yağı dökün. Isınan yağın içine yemek kaşığı ile aldığınız harç dan azar azar alarak kızartmaya bırakın. Bir tarafı kızarın mücverin diğer tarafını çevirip kızarmasını sağlayın. Kızaran mücveri havlu kâğıt serilmiş olan tabağın içine alın. Harç bitene kadar bu işlemi tekrar edin. İşte mücveriniz hazır. İster soğuk isterseniz sıcak servis yapabilirsiniz bu size kalmış. Ellerinize sağlık. Afiyet olsun. 

Patates ile yapmak isteyenler aynı işlemi uygulayabilir. Ancak bu kez içine kaşar peyniri, hellim peyniri gibi peynir çeşitlerinden birini koyarsanız lezzeti daha da artacaktır ve isterseniz yeşil soğan değil de kuru soğan ekleyebilirsiniz.  Aynı zaman da patatesler sadece pişmemiş olmasına gerek yok haşlanmış patatesten de mücver yapılır. Haşlanmış patatesleri rendeleyip yapabilirsiniz. Eğer patatesler fazla cıvık olur ise üzerine biraz daha fazla un ekleyebilirsiniz.

Yoğurulan karışımı aynı kadınbudu köfte de olduğu gibi ne ince ne de çok kalın olacak şekilde kızgın yağda kızartın ve altın renginde olduğunda tavadan alın. Peçete ya da havlu kâğıt serili olan tabağın içine fazla yağı çekmesi için bırakın.  İşte hepsi bu kadar basit. Daha önce hiçbir yemek yapmamış olanların bile kolaylıkla yapabileceği kolay tarifler arasında yer almaktadır. Annesine sürpriz yapmak isteyenlerin genç kız ve erkekler de böyle alabilir. 

Yukarı da bahsetmiştik, biliyorsunuz ki mücver sadece tavada kızartarak değil aynı zaman da fırın da da yapılabilir. Ancak burada mücveri yaparken fazla cıvık olmamasına özen gösterin. Yağ da kızartılmadığı için kalorisi de daha düşük ve daha sağlıklı olacaktır. Kullanılan unu ise tam buğday unundan seçip yaparsanız daha hafif diyet mücver hazırlamış olursunuz. 

1 adet orta boy kabak mücverinin kalorisi 145 kaloridir. 

Patates ve fırında mücverin nasıl yapıldığından bahsettiğimize göre bir de mücver kek nasıl olur, mücver tarifi nedir ondan bahsedelim.

Mücver kek tarifi malzemeleri: 

  • 3 adet Yumurta,
  • 1 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ dilerseniz zeytinyağı,
  • 4 adet orta boy kabak,
  • 1,5 su bardağı un,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
  • 100 gram beyaz peynir,
  • 1-2 adet yeşil soğan,
  • 1-2 demet dereotu,
  • 1-2 demet maydanoz,
  • 1 tatlı kaşığı nane,
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber.

Mücver kek tarifinin yapılışı:

Önce kabakların kabuğunu soyup daha rendenin geniş tarafı ile kabakları rendeleyin. Derince bir kâsenin içine rendelediğiniz kabakları alın (dilerseniz bir süzgecin içine de alabilirsiniz) eliniz ile bastırarak kabakların suyunu iyice çıkarıp süzün. Yeşil soğan, dereotu ve maydanozu ayıklayıp ince ince doğrayın ve beyaz peyniri çatal yardımı ile ezin ve püre haline getirin. Bir kabın içine yumurta ve zeytin yağını alıp karıştırın. Ardından beyaz peyniri rendelenip suları süzülmüş kabakların üzerine beyaz peyniri ekleyin. Rendelenmiş kabak, tuz, nane, ince ince doğranmış yeşillikleri ve karabiberi ilave edip karıştırın.

Un ve kabartma tozunu da ilave edip karıştırma işlemine devam edin. Hazır olan kek harcınızı yağlanmış fırın tepsisine ya da kek kalıbına boşaltın. Bir spatula yardımı ile harcın üzerini düzeltin. Önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırının içine kek kalıbını yerleştirip pişirmeye bırakın. Üzeri kızardığında kekiniz hazır olmuş olacaktır. Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra kek kalıbını ters çevirip kalıp dan çıkarın. İşte bu kadar kekiniz artık servise hazır kekinizi dilimleyebilirsiniz. Dilimlere ayrılan keki isterseniz sarımsaklı, baharatlı veya sade yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık, afiyet olsun. 

Mücver Yapımının Püf Noktaları Nedir?

Mücver Yapımının Püf Noktaları Nedir?

Mücver tarifi nedir, mücver nasıl yapılır öğrendiğimize göre sıra geldi mücver yapımının püf noktalarını öğrenmeye. Mücver hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Birkaç püf noktadan bahsetmek gerekirse onlar da şöyle;

Rendelenmiş olan kabakların sularının mutlaka süzülmüş olması gerekir.

Mücveri pişirirken yanmaz ve yapışmaz tavalardan olmasına dikkat edin. 

Harcı hazırlarken eklediğiniz unun pürüzsüz olması gerekir, dikkat etmekte fayda var. 

Kızartma işlemi bittikten sonra tabağa serilen kâğıt havlu mücverlerin üzerinden akan fazla yağın emilmesini sağlar. 

Mücverin Yanına Hangi Yemek Gider?

Eğer mücveri çay saatiniz için hazırladıysanız, havaların soğumaya başlaması ile sıcacık çay ve mücverin yanına peynirli börek güzel gidecektir. Eğer ki soğuk olarak tüketecekseniz yanına sarımsaklı veya sarımsak koymadan yoğurt servis edebilir üzerine döküp ya da yoğurda banarak tüketebilirsiniz. Gün oturmalarının vazgeçilmezi olan kısırın yanına da mücverinizi hazırlayabilirsiniz. Eğer akşam yemeği için yaptıysanız çorbalarınızın yanına ve pilav ile servis edilen mücver uyum sağlayacaktır. Her ne şekilde olursa olsun nasıl tüketmeyi de sevseniz bu yemeği masalarınızdan eksik etmeyin. 


Bulgur Pilavı Tarifi Nedir? Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır? TIKLA

Mercimek Köftesi Tarifi Nedir? Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır? TIKLA

2 Comments

2 Comments

  1. Pingback: บุหรี่นอกเก็บเงินปลายทาง

  2. Pingback: cactus cooler strain

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Yemek Tarifi

Tavuk Göğsü Tarifi – Tavuk Göğsü Nasıl Yapılır?

Tavuk Göğsü Tarifi Tavuk Göğsü tatlısı nasıl yapılır sorusu en çok bulunmak istenen cevaplardan biridir. Türkiye’nin geleneksel tatlılarından belki de en bilinenlerinden biride Tavuk Göğsü tatlısıdır. Edirne’den Kars’a kadar tüm Anadolu coğrafyasında bu eşsiz lezzetin tadına bakmayan yoktur. B

Published

on

Tavuk Göğsü Tarifi

Tavuk Göğsü Tarifi Tavuk Göğsü tatlısı nasıl yapılır sorusu en çok bulunmak istenen cevaplardan biridir. Türkiye’nin geleneksel tatlılarından belki de en bilinenlerinden biride Tavuk Göğsü tatlısıdır. Edirne’den Kars’a kadar tüm Anadolu coğrafyasında bu eşsiz lezzetin tadına bakmayan yoktur. Bir Türk mutfağı geleneği olarak adını altın harflerle kazıyan Tavuk Göğsü tatlısı yerli ve yabancı birçok turistin ilgisini çekmektedir. Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmezlerinden olan Tavuk Göğsü tarifi Padişah Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği tatlılardan biri olarak bilinmektedir. Yakın dünya tarihinde coğrafyamızla özdeşleşen Tavuk Göğsü tarifi geçmişi itibari ile Roma’ya kadar uzanmaktadır. Oldukça eski bir basılı kaynak olan Melceü’t-Tabbâhîn kitabında Tavuk Göğsü tarifi anlatılmaktadır.

Melceü’t-Tabbâhîn 1844 yılında yazdığı ve taş baskı olarak yayınlanan ilk yemek kitabıdır. Tavuk Göğsünün katılarak yapıldığı muhallebi tatlıları Orta Çağ sonuna kadar Avrupa ana kıtasında kullanılmıştır. Daha sonra bu tarif Avrupa’da kullanılmadığından zamanla unutulmuştur. Avrupa’nın aksine Anadolu coğrafyası tarafından benimsenen bu tarif, Türkler tarafından sevilmiş ve sıklıkla kullanılmıştır. Tavuk Göğsü tarifi ve ek olarak Türkler tarafından kazandibi tatlısı da icat edilmiş yine bu tatlıda halk tarafından oldukça sevilmiştir. Tatlının nasıl yapılır sorusu tarih boyunca farklı cevaplar bulmuş, kökeni itibari ile dünyanın birçok bölgesinde tavuk eti ile farklı muhallebiler hayata getirilmiştir.

Günümüzde Tavuk Göğsü tarifi hemen hemen birbirinin aynı gibi dursa da, satın alınan ve yapılan tatlıların tatları birbirinden farklıdır. Kendine özgü Tavuk Göğsü tarifleri ile hizmet veren binlerce sütlü tatlı ustası bulunmaktadır. Nasıl yapılır sorusunun cevabına farklı püf noktaları ile cevap veren bu ustalar, Anadolu coğrafyası ve dünya mutfağının birçok alanında hizmet vermektedir. Birçok tatlı severin favori tatlısı olan Tavuk Göğsü tarifi özellikle sütlü tatlıların vazgeçilmez tariflerindendir. Sütlü tatlı tarifi hafif olması nedeniyle şerbetli tatlılara göre çok daha fazla tercih edilmektedir.

Tavuk Göğsü Tarifi Tavuk Göğsü Nasıl Yapılır

Tavuk Göğsü halk tarafından çok sevilmektedir. Bu sebepten iki çeşit bilinen tarifi bulunmaktadır. Nasıl yapılır sorusunun genelde iki cevap verilmektedir. Tatlının birçok tarifi bulunmaktadır. Bunlardan biri yalancı, diğeri ise gerçek Tavuk Göğsü tatlısıdır. Tavuğun tadının hafif bir güzellik kattığı gerçek Tavuk Göğsü tarifi sırasıyla şöyledir;

  • Adım 1: İlk önce Tavuk Göğsü etini haşlayın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ince ince didikleyin. Didiklenen tavuğu bir kaba koyun ve içerisine su doldurun. Kaptaki suyu sürekli değiştirerek tavuğun tadının kaybolmamasını ve birbirinden ayrılmasını sağlayan. Bu işlemi birkaç kez tekrar almanızda fayda var.
  • Adım 2: Pişirme işlemini gerçekleştireceğiniz tencereye, nişasta, pirinç unu, şeker, damla sakızı ve vanilya koyup karıştırın. Daha sonra bu karışımın içerisine sütünüzü yavaş yavaş ekleyerek çırpma usulü ile karıştırın.
  • Adım 3: Yaptığınız karışım tenceresini ocağa koyun ve çırparak kıvamını alıncaya kadar pişirmeye devam edin.
  • Adım 4: Kıvamını alan tarifi ocaktan alın ve mikser yardımı ile 5 dakika daha çırpın.
  • Adım 5: Adım birde hazırlamış olduğunuz tavuk etlerinin suyunu iyice sıkın ve karışımın içine ekleyin ve daha sonra karıştırın.
  • Adım 6: Karışımı tamamlanan Tavuk Göğsü tatlısını isteğe göre geniş bir cam tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
  • Adım 7: Soğuması tamamlanan tarifi üzerine tarçın dökerek servis edebilirsiniz.

Tavuk Göğsü Tarifinde Gerekli Tüm Malzemeler Nelerdir?

Tavuk Göğsü Tarifinde Gerekli Tüm Malzemeler Nelerdir?

Vazgeçilmez bir tatlı lezzeti olarak uzun soluklu bir mutfak gerekliliği olan Tavuk Göğsü tatlısı, meraklıları için olmazsa olmaz bir tat olarak karşımıza çıkmaktadır. Sütlü tatlı satışı yapılan esnaf lokantalarından, pastanelere, beş yıldızlı otellerden, gece kulüplerine kadar birçok farklı alanda her an bulundurulan bir lezzet olması, tatlının ne kadar çok tercih edildiğini ortaya koymaktadır. Her yörenin ve her mekânın kendine özgü Tavuk Göğsü yapış şekli ve tarifi mevcuttur. Bu sebepten birçok tatlı sever bu tatlıyı bildiği yerinden tarifi ile sevmekte ve tüketmektedir.

Tavuk Göğsü tarifi yapılırken birçok püf noktası bulunmaktadır. Bu püf noktaları sebebiyle Tavuk Göğsü tarifi ve tadı farklılık göstermektedir. Bunlardan en bilinenleri karışımın kıvamı ve içine eklenen malzemelerdir. Örneğin bazı ustalar göğüs etinin suda ne kadar uzun süre bekletilirse ve su ne kadar durulanırsa o kadar güzel olur önerisi bilinmektedir. Yine pişirme önerisi olarak arzu edilirse vanilya eklenebilir veya eklenmez.

Aynı şekilde tavuk göğsü yapımı sırasında tereyağı kullanmadan tatlıyı hazırlayanlarda bulunmaktadır. Tavuk göğsü yalancı ve gerçek Tavuk Göğsü tarifi olarak ikiye ayrılmaktadır. Orjinal tavuk göğsü için gereken tarif içerisinde tavuk eti olmazsa olmazdır. Gelin malzemeleriyle birlikte nasıl yapılır sorusunu cevaplayalım. Tavuk Göğsü tarifi için gereken tüm malzemeler aşağıdaki gibidir. Tarif 5 kişiliktir.

1 litre süt1 adet tavuğun göğüs eti
2 kaşık pirinç unu2 adet damla sakız
2 kaşık buğday nişastası1 kaşık tereyağı
1 bardak şeker1 paket vanilya

Tavuk Göğsü Ne Kadar Sürede Hazırlanır?

Tavuk Göğsü Ne Kadar Sürede Hazırlanır

Tavukgöğsünün hazırlanma süresi tavuk etinin bekletilme ve kaç kişilik yapılacak olmasına göre değişiklik göstermektedir. 5 kişilik bir tarif için hazırlama ortalama 20 dakika ve pişirme ortalama 20 dakika kadardır. Uzman diyetisyenlerin 1 porsiyon Tavuk Göğsü için hazırladığı besin değerlerine göre, 13 gram protein, 75 gram karbonhidrat, 15 gram yağ bulunmaktadır. Standart tavuk göğsünün yanı sıra birçok tarifi bulunan sütlü tatlının renklendirilmiş başka çeşitleri de bulunmaktadır. Bu tariflerin hazırlanışı ve malzemeleri şöyledir;

  • Bisküvili Tavuk Göğsü tarifi; 1 paket kakaolu petibör bisküvi, 1 paket petibör bisküvi, 1 litre süt, 125 gram tereyağı, 1,5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 1 paket vanilya kullanılarak hazırlanır. Hazırlama süresi 10 dakika, pişirme süresi 20 dakikadır.
  • İrmikli Tavuk Göğsü; 1 litre süt, 5 yemek kaşığı irmik, 6 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı buğday yada mısır nişastası, 1 yemek kaşığı margarin, 1 paket vanilya, üstüne 2 yemek kaşığı toz fıstık kullanılarak hazırlanır. Hazırlaması 5 dakika, pişirmesi 15 dakika sürmektedir.
  • Supangleli Tavuk Göğsü tarifi; 125 gram tereyağı, 1 su bardağı un, 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker. Supangle için: 500 gram süt, 1/2 su bardağı toz şeker, 1,5 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı kakao, 1 adet yumurta sarısı, 60 gram bitter çikolata. Üzeri için: 2 yemek kaşığı kakao ile hazırlanır. Hazırlama süresi 25 dakika ve pişirme süresi 25 dakika sürmektedir.
  • Çikolata Soslu Tavuk Göğsü tarifi; 1 litre süt, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı un, 2 paket vanilya, 1 su bardağı toz şeker. Sosu için; 2 paket çikolata, 1/2 paket krema, 3 yemek kaşığı süt, 1 tatlı kaşığı tereyağı kullanılarak hazırlanır. Hazırlama süresi 10 dakika, pişirme süresi 15 dakika sürmektedir.
  • Nişastalı Tavuk Göğsü tarifi; 1 litre süt, 2,5 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı un, 1 su bardağı toz şeker, 2 paket vanilin, 4 yemek kaşığı tereyağı kullanılarak hazırlanmaktadır. Hazırlama süresi 5 dakika olup, pişirme süresi ise 20 dakikadır.

Tavuk Göğsü Hangi Yöreye Ait Bir Yemektir?

Tavuk göğsü Anadolu ve Trakya coğrafyasının hemen her köşesinde bulunabilecek bir sütlü tatlıdır. Sütlü tatlılar ele alındığında en çok tüketimi yapılanlardan biri olan tavuk göğsü, Türkiye’nin gelenekselleşen lezzetleri arasındaki yerini almıştır. Oldukça sevilen bir tatlı çeşidi olan ürün tüketicilerin yoğun şekilde ilgisini çeken sütlü tatlıdır. Sütlü tatlılar denilince akla ilk gelenlerden biri olan tavuk göğsü tatlısı ülkemiz mutfağının en özel değerlerinden birini oluşturmaktadır. Beyaz et ve sütlü tatlının buluştuğu nadir lezzetler arasında bulunan tavuk göğsü bu kulvarda akla ilk gelen ürünlerden biridir.

Geniş bir tüketim yelpazesine sahip olan tavuk göğsü tatlısı, Türk mutfağına ait bir tatlı çeşididir. Tavuk göğsü tatlısı için özgün ve kadim bir takım tarifler bulunmaktadır. Bu tarifler onlarca yıldır İstanbul başta olmak üzere Bolu, İzmir, Muğla gibi Anadolu’nun birçok ilinde bulunan sütlü tatlıcılarda uygulanmakta ve tavuk göğsü severlerin beğenisine sunulmaktadır. Bu tatlıcılar dededen toruna geçen bu eski tarif reçeteleri sayesinde yerli ve yabancı birçok turistin tatil sezonlarında uğrak mekânlarında biri olmaktadır.

Tavuk Göğsü Yemek Faydalımı?

Tavuk Göğsü Yemek Faydalımı

Nasıl yapılır sorusu kadar faydalımı sorusu da tatlılar için sıklıkla sorulmaktadır. Tavuk göğsü tatlısının içerisinde kalsiyum bulunmaktadır. Genelde süt ve süt ürünlerinde bulunan yoğun kalsiyum miktarları bir sütlü tatlı olması dolayısı ile tavuk göğsü tatlısı içerisinde de bulunmaktadır. Tavuk göğsü içerisinde bulunan kalsiyum özellikle kemik sağlığı ve kemik gelişimi bakımından oldukça önemli bir besin kaynağıdır. Gündelik yaşamda tüketimlerimiz sırasında yoğurt, süt ve peynir gibi besinlerden aldığımız kalsiyum miktarını tavuk göğsü tüketerek de alabiliriz.

Yaşlılık sırasında kemik sağlığımızın önemi çok daha fazla artmaktadır. Bu sebepten kalsiyum ağırlıklı beslenmek oldukça önemlidir. Bu sebepten tavuk göğsü içerisinde bulunan kalsiyum oldukça önemlidir. 1 Porsiyon orta boy tavuk göğsü tatlısının içerisinde ortalama 165 kalori bulunmaktadır. Kalori tavuk göğsü açısından düşünüldüğünde oldukça sık sorulan birisi olarak karşımıza çıkmaktadır. Tavuk göğsü içerisinde bulunmakta olan kalori miktarı günlük kalori miktarımız açısından oldukça önemlidir. Enerji kaynağımız olan kalori ihtiyacımız, günlük aktivitelerimiz açısından oldukça önemlidir.

Hayatımızdaki rutinlerimizi yerine getirmemiz için enerjiye ihtiyaç duyarız ve bu enerji kaynağını kalorilerden karşılarız. Kilo verebilmemiz açısından 7 ila 8 bin kalori eksiye gitmemiz gerekmektedir. Tavuk göğsü tatlısı sayesinde günlük kalori ihtiyacımızı bu doğrultuda dengelemek mümkün. Tavuk göğsü tükettiğimiz günlerde kalorisi az olan gıdaları tüketmemiz durumunda bu sistemi rahatlıkla hayatımızda uygulayabiliriz. Tavuk göğsü tatlısının içerisinde bulunan karbonhidrat miktarı vücudumuzun ısı ve enerji dengesinin karşılanmasını sağlamaktadır.

Yine 1 porsiyon orta boy tavuk göğsü tatlısında yaklaşık 31 gram karbonhidrat bulunmaktadır. 1 gram karbonhidrat miktarı insan vücuduna yaklaşık 4 kalori miktarı kazandırmaktadır. Bunun yanı sıra tatlıda yoğun bir lif bulunmaktadır. Günlük olarak 25 – 30 gram arası lif tüketilmesi önerilmektedir. Tavuk göğsü tatlısının porsiyonunda 4.5 gram lif bulunmakta ve günlük lif tüketimine katkıda bulunmaktadır. Tatlının içerisindeki lif miktarı sayesinde insan vücuduna birçok faydası bulunmaktadır. Bunlardan en önemlisi bağırsak hareketlerini düzenlemesidir.

Bu düzen sonucunda kabızlık sorunlarının giderilmesi ve bağırsakların çok daha rahat çalışması sağlanmaktadır. Aşırı kilo alımının önüne geçen lifli gıdaların bir diğer özelliği ise kalp ve damar sistemini düzenlemesidir. Bunun yanı sıra liflerin kolesterol sorunlarına iyi geldiği ve tüketmeyenlere göre daha az damar tıkanıklığına sebep olduğuna şahit olunmaktadır. Tavuk göğsü nasıl yapılır yazımızı inceleyerek bu lifli tatlıyı afiyetle yiyebilirsiniz.


Un Kurabiyesi Tarifi – Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır? TIKLA

Ekler Tarifi – Ekler Nasıl Yapılır? TIKLA

Okumaya Devam Et

Yemek Tarifi

Un Kurabiyesi Tarifi – Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

Un Kurabiyesi Tarifi – Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır? Geleneksel bir lezzet olan un kurabiyesi, damak çatlatan lezzeti ve benzersiz tadı ile insanların yemeye doyamadığı bir tatlı çeşidi olarak karşımıza çıkmaktadır.

Published

on

Un Kurabiyesi Tarifi Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır

Un Kurabiyesi Tarifi – Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır? Geleneksel bir lezzet olan un kurabiyesi, damak çatlatan lezzeti ve benzersiz tadı ile insanların yemeye doyamadığı bir tatlı çeşidi olarak karşımıza çıkmaktadır. Zincir marketlerden, mahalle bakkallarına, 5 yıldızlı restoranlardan, butik pastanelere kadar birçok alanda un kurabiyelere satın alına bilinmektedir. Un kurabiyesi tarifi geleneksel bir sunum olmasına rağmen farklı yapılış çeşitleri de mevcuttur.

Günümüzde susamlı un kurabiyesi, hurmalı un kurabiyesi, bademli un kurabiyesi ve damla sakızlı un kurabiyesi gibi farklı tarifler bulunmaktadır. Un kurabiyesi nasıl yapılır sorusuna aşağı yukarı aynı cevaplar verilmektedir. Fakat tarifi gerçekleştirenin el maharetine göre insanların beğenisi aynı oranda artmaktadır. Genel olarak un kurabiyesi olarak adlandırılan bu lezzet bir çeşit bisküvi ve ya kurabiye sınıfındandır. Un kelimesi ile başlamasından anlaşıldığı üzere, hamurdan yapılan bir üründür.

Yapımı sırasında en önemli malzemelerden biride şüphesiz tereyağıdır. Un kurabiyesi tarifinde tereyağını en iyi kalitede kullanmak oldukça önemlidir. Un kurabiyesi hazırlanışı için bunların dışında yumurta ve şeker tarifi açısından dört ana hattı oluşturmaktadır. Ayrıca bazı malzemeler isteğe bağlı olarak un kurabiyesi tarifi içerisinde kullanılmaktadır. Bunlar, limon, vanilya, badem, hurma, çikolata ve sakızdır. Un kurabiyesi ile benzer özellikler taşıyan birçok kurabiye çeşidi mevcuttur. Halk arasında verilen isimleri ile tırtıl, mantar, kavala, süt kaymaklı ve Osmaniye kurabiyesi bunlardan belli başlıları olarak karşımıza çıkmaktadır.

Un Kurabiyesi Tarifi Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır

Un kurabiyesi tatlı kurabiye türleri arasında bulunmaktadır. Un kurabiyesi tarifinde ana malzemelerin yanı sıra birçok farklı malzeme geçmişten günümüze kadar kullanılmaktadır. Un kurabiyesi tarifi, tatlının yapıldığı yöreye ve alışkanlığa göre değişiklik göstermektedir. Un kurabiyesi nasıl yapılır sorusunun cevabı belirli gibi gözüküyor olsa da, farklı bölgelerde yeni un kurabiyesi denemeleri mevcuttur. Ağızda dağılan un kurabiyesi tarifi, pastane usulü un kurabiyesi ve ev yapımı gibi birçok farklı tarifi mevcuttur. Un kurabiyeleri özellikle şekilleri bakımından farklılık göstermektedir.

Klasik kesim üzeri çizgili un kurabiyesi tarifi olduğu gibi, yuvarlak, kare, dikdörtgen ve büyük kurabiye yapımları da mevcuttur. Bir porsiyon un kurabiyesi tarifi ortalama 213 kaloridir. Un kurabiyesi tarifi yapılırken çok sert olmaması oldukça önemlidir. Un kurabiyesi ağızda dağılan bir yapıda ve çok lezzetli olsun istiyorsak bunun için kullanacağımız tereyağına önem vermemiz gerekmektedir. Öncelikle kullanacağımız tereyağı için en can alıcı kısım yağı oda sıcaklığında eritmek olacaktır. Bunun nedeni un kurabiyesinin yapımı sırasında kullanılan tereyağının hamurun sertleşmesini önlemektedir.

Çok soğuk veya çok sıcak şekilde kullanılan tereyağı hamurun sertleşmesine neden olabilecektir. Bir başka önemli denense gereğinden fazla un ilavesinden kaçınmak olmalıdır. Un kurabiyesi hamuru asla ele yapışmayan hafif yağlı bir hamur olmalıdır. Bu kıvamı yakalamak için un kurabiyesi hamuruna unumuzu yavaş yavaş dökmeliyiz. Şayet hamurunuz beklediğinizden sert bir halde olursa, un kurabiyesi piştikten sonra aynı şekilde sert olacaktır.

Un Kurabiyesi Tarifinde Gerekli Tüm Malzemeler Nelerdir?

Un Kurabiyesi Tarifinde Gerekli Tüm Malzemeler Nelerdir

Geleneksel un kurabiyesi tarifi ile başlamadan önce başka un kurabiyesi çeşitleri olduğunu bilmekte fayda var. Un kurabiyeleri bilinen kurabiyeler arasında en popüler olanı olarak karşımıza çıkmaktadır. Annelerimizin lezzetli tarifi ile ağızlarınızın alışık olduğu bu lezzet her dönem beslenme alışkanlıklarımızın vazgeçilmezi olmuştur.

Un kurabiyeleri ustaları gerçekten işinin ehli ve el lezzeti yüksek kişilerden oluşmaktadır. Un kurabiyesi işini dededen toruna geçmek süratiyle yapan müesseseler bulunmaktadır. İnsanların sevgisine mazhar olmuş bu kurabiye satıcıları ürünün başka tariflerini de gerçekleştirmektedir. Bunlardan bazıları şunlardır;

  • Susamlı Un Kurabiyesi: 125 gr oda sıcaklığında eritilmiş tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı nişasta, yarım çay kaşığı kavrulmuş susam, 1 paket vanilya, 2 çay kaşığı kabartma tozu ve 3 su bardağı un. İsteğe göre pudra şekerine bulanabilir. 10 dakika hazırlık süresi ve 35 dakika pişirme süresi vardır.
  • Bademli Un Kurabiyesi ( Kavala Kurabiyesi ) : 200 gram tereyağı, 1 su bardağı iri kıyılmış badem, 2 su bardağı un, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 paket kabartma tozu kullanılmaktadır. Üzeri için bolca pudra şekeri. 5 dakika hazırlık süresi ve 20 dakika pişirme süresi vardır.
  • Damla Sakızlı Un Kurabiyesi: 125 gram tereyağı, yarım su bardağı pudra şekeri, 4/1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı damla sakızı özü, yarım paket kabartma tozu, aldığı kadar un ilave edilerek hazırlanır. 10 dakika hazırlık süresi ve 20 dakika pişirme süresi vardır.

Tüm bu tariflerin yanı sıra evlerde en çok tercih edilen geleneksel un kurabiyesi tarifi olarak bilinir. Annelerimiz bu geleneksel lezzeti hazırlarken bize çok pratik bir iş gibi gelse de, iyi bir un kurabiyesi hazırlamak hiçte kolay olmayabilir. Gözden kaçırdığımız püf noktalarından biri de malzemelere dikkat etmektedir. Malzemelerin ısısı ağızda dağılan ve harika bir kıvam alan un kurabiyesi için oldukça önemlidir. Kıyır kıyır bir un kurabiyesi deneyimi için kullandığımız tüm malzemelerin önceden hazırlanması ve oda sıcaklığında bekletilmesi çok önemli.

Isıları birbiriyle aynı oranda bekletilen un, yumurta, vanilya, şeker, kabartma tozu ve süt gibi tüm malzemelerin en az yarım saat öncesinden bekletilmesi oldukça önemlidir. Hatta imkânınız dâhilindeyse bir saat önceden malzemeleri mutfak tezgâhınızın üzerine alabilirsiniz. Ayrıca kullanımını yapacağınız malzemelerin direkt güneş ışığını almadığından emin olmalısınız. Un kurabiyesi tarifi sırasında ana malzemeler olan tereyağı, un ve yumurta kurabiyenin olmazsa olmaz ana hatlarını oluşturmaktadır. Kurabiye yapılırken çıtır, taze ve ağızda dağılır olması oldukça önemlidir. Un, tereyağı ve yumurta ana malzemeleri dışında kalan diğer malzemeleri şunlardır;

10 – 12 kişilik tarif için malzemeler5 dk. Hazırlık süresi / 20 dk. Pişirme süresi
125 gram margarin veya tereyağı1 çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvı yağYarım çay bardağı nişasta
2 buçuk su bardağı unİsteğe göre üzerine fıstık tozu

Un Kurabiyesi Ne Kadar Sürede Hazırlanır?

Un Kurabiyesi Ne Kadar Sürede Hazırlanır

Un kurabiyesi severler tarafından sıklıkla aranan cevaplardan biri şüphesiz nasıl yapılır sorusunun cevabı olarak karşımıza çıkmaktadır. Nasıl yapılır konusunda belirli kriterler olsa da genel olarak el lezzeti ve malzeme kalitesi iyi bir kurabiye yapımı için oldukça önemlidir. Un kurabiyesi kolay bir süreç sonucunda hazırlanabilen bir tarif olarak karşımıza çıkmaktadır.

Un kurabiyesi tarifi 5 dakika hazırlık, 20 dakikada pişirme süresi almaktadır. Tarifi belirlenen tüm tatlılarda olduğu gibi ve el çabukluğu ile bu süre kısalmaktadır. Gelin un kurabiyesi nasıl yapılır sorusunu birlikte cevaplayalım. Un kurabiyesinin yapılma aşaması ve süreçlerini sizin için derledik;

  • 1. Adım: Önceden hazırladığımız margarin ya da tereyağını, sıvı yağımız ve pudra şekerimizin bir kısmı ile yoğuruyoruz. Çeyrek bardaklık pudra şekerini üzeri için kenara ayırıyoruz.
  • 2. Adım: Bu malzemeleri 5 dakika boyunca yoğurduktan sonra unu ve nişastayı karşıma ilave ediyoruz. Daha sonra hamur parçalanacak olduğundan iyice yoğurmaya devam ediyoruz.
  • 3. Adım: Malzemeyi yoğurduktan sonra şekil vermeye başlayabilirsiniz. 2 tane ceviz büyüklüğünde parça koparıyor ve rulo şekline getiriyoruz. Çatal yardımı ile üst, sağ ve sol kısımlarına şekil verip yan yan kesiyoruz.
  • 4. Adım: Diğer tatlılardan farklı olarak tepsiyi yağlamaya gerek kalmıyor. Hamurumuz zaten yağlı olduğundan hazırladığımız harcı tepsimize dizmemiz yetiyor.
  • 5. Adım: Daha önceden 160 dereceye ayarlanmış fırınımızda malzememizi yaklaşık 15 dakika boyunca pişiriyoruz. Fırınınızın ısı durumuna göre 1 dakika aşağı yukarı bir pişme süresi olabilir. Bu durumu göz gezdirerek kontrol edelim. İlk önce yumuşak ve nemli bir kıvamı olacaktır fakat zamanla kıvamını alacaktır. Pişme süresine oldukça dikkat etmemiz gerekmektedir.
  • 6. Adım: Fırında pişme işlemi tamamlanan kurabiyelerimizi soğumaya bırakalım ve ardından ayırdığımız pudra şekerini kurabiyelerimize bulayalım.

Un Kurabiyesi Hangi Yöreye Ait Bir Yemektir?

Un Kurabiyesi Hangi Yöreye Ait Bir Yemektir

Sofralarımız vazgeçilmezi olan un kurabiyesi tıpkı diğer kurabiye çeşitleri gibi mutfaklarımızın ve sofralarımızın vazgeçilmezleri arasındadır. Un kurabiyesi birçok insan tarafından gün içinde satın alınarak tüketilen geleneksel lezzetlerimizden biridir. Kimi hazır alırken kimi de nasıl yapılır sorusunun yanıtını aramakta ve mutfağında yapımını gerçekleştirmektedir. Un kurabiyeleri ülkemizin hemen her köşesinde bulunan pastane, kafeterya ve fırınlarda olmazsa olmaz ürünlerin başında bulunmaktadır. Kurabiyenin her çeşidinin sıklıkla tüketildiği ülkemiz coğrafyasında un kurabiyelerinin ayrı bir yeri ve önemi bulunmaktadır. Çeşitli bölgeler ve şehirler bu kurabiye tarifini sahiplenmişlerdir.

Ağızda dağılan yapısı ve verdiği üstün lezzet hazzı sebebiyle un kurabiyesi birçok insanın favorisidir. Kurabiye tarifi Türk insanının geleneksel bisküvi çeşitleri olarak bilinmekte ve tanınmaktadır. Yurtdışı akraba ziyaretleri sırasında sıklıkla bir paket kurabiye götürülmesi bir gelenek halini almıştır.

Un kurabiyesi, kavala, damla sakızlı, pastane, mahlepli, tırtıl, bademli, fıstık ezmeli, baharatlı, cevizli ve çikolatalı diğer kurabiye rakipleri arasında en meşhuru ve en çok bilineni olarak tanınır. Un kurabiyesi tarifi tıpkı diğer kurabiye çeşitleri gibi ülkemizde sıklıkla tüketilmektedir. Kurabiye tarifi yapılan araştırmalara göre yağ kullanılarak yapılan ve badem, fıstık, fındık, kakao ve benzeri ürünlerle renklendirilen bir yiyecek türüdür.

Ortadoğu ve Balkanlara özgü bir bisküvi çeşidi olan un kurabiyesi, ülkemizin geleneksel atıştırmalıklardan biridir. Çayın, kahvenin ve ara öğünlerin vazgeçilmesi olarak kullanımı sürmektedir. Günümüzde Aksaray un kurabiyesi tarifi diğer adı ile Aksaray asker kurabiyesi 2002 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından kabul edilmiştir. Kurum bu yiyecek şeklini tescillemiş ve coğrafi işaret vermiştir. Anadolu coğrafyasının tamamında bulabileceğiniz bu lezzet Türk mutfağına ait bir besin kaynağıdır. Hemen hemen her bölgede sevilerek tüketilen un kurabiyesi tatlısının nasıl yapılır sorusuna her bölgede pek çok farklı cevaplar bulunabilmektedir.

Kurabiyenin ilk olarak ortaya çıkışının 7. Yüzyılda İran’da olduğu düşünülmektedir. 7 yüzyılda bölgede şeker kullanılmaya başlandıktan sonra kurabiye tarifi yapıldığı tahmin edilmektedir. Yazılı kaynaklara ilk olarak 10. Yüzyılda giren kurabiyenin, 15 yüzyılın başlarında Osmanlı mutfağına girdiği tahmin edilmektedir. Anadolu coğrafyasında en son halini alan kurabiyeler, zamanla çeşitlenerek nasıl yapılır sorusuna farklı cevaplar verilmesine neden olmuştur. Tatlı kurabiyelerin yanı sıra tuzluda yapılır, servis edilen birçok kurabiye zamanla mutfaklarımızdaki yerini almış ve Anadolu’nun geleneksel tarifi ve vazgeçilmez lezzetleri arasına girmiştir.

Un kurabiyesi günümüzde dünyanın her yanına ülkemiz üzerinden yayılan ve gün geçtikçe daha çok insan tarafından tüketilen ürünlerimiz arasındadır. Tatlı kurabiye çeşitleri arasında benzersiz bir yeri olan kurabiyeler tüm yaş gruplarına hitap eden bir yeme içme alışkanlığı olarak karşımıza çıkmaktadır. Un kurabiyeleri kimi zaman çay, kimi zaman kahve, kimi zamanda ılık bir süt eşliğinde tüketilmektedir.


Ekler Tarifi – Ekler Nasıl Yapılır? TIKLA

Saray Sarması Tarifi – Saray Sarması Nasıl Yapılır? TIKLA

Okumaya Devam Et

Yemek Tarifi

Dereotlu Poğaça Tarifi – Dereotlu Poğaça Nasıl Yapılır?

Dereotlu Poğaça Tarifi – Dereotlu Poğaça Nasıl Yapılır? İçerisine yoğurt ilave edilerek yapılan bir tür çöreğe verilen unlu mamülün ismine poğaça denir. 

Published

on

Dereotlu Poğaça Tarifi Dereotlu Poğaça Nasıl Yapılır

Dereotlu Poğaça Tarifi – Dereotlu Poğaça Nasıl Yapılır? İçerisine yoğurt ilave edilerek yapılan bir tür çöreğe verilen unlu mamülün ismine poğaça denir. 

Türkiye gibi hamur işi ile beslenme oranının yüksek olduğu ülkelerde pastane ürünü diye de adlandırılabilen unlu yiyeceklerin tüketimi oldukça fazladır.

Ülkemizde özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri de poğaçadır. Poğaça ayrıca günlük hayattaki koşuşturmadan dolayı yemek yemeye vakit ayıramayan kişilerin kurtarıcı ürünüdür. Hem hızlı tüketilebilen hem de içerisinde yer alan yağ ve karbonhidrat oranıyla kişilerde uzun saatler süren tokluk yaratan bir yiyecektir. 

Ülkemizde sıkça tüketilen bu yiyecek maddesiyle ilgili kişiler poğaça tarifi nasıl yapılır sorularıyla lezzetli poğaçalar yapmak için uğraşmışlardır.

Poğaçalar tek tip maddeden yapılan yiyecekler değildir. Poğaçaların da çeşitli malzemelerden yapılan farklı türleri vardır. Peynirli poğaça, zeytinli poğaça, dereotlu poğaça gibi poğaça çeşitliliğinin çok olması kişilerin hiç sıkılmadan bu ürünü sürekli tüketmelerine neden olur. 

Poğaça severler peynirli poğaça tarifi nasıl yapılır, zeytinli poğaça tarifi nasıl yapılır, dereotlu poğaça tarifi nasıl yapılır gibi sorulara cevap arayarak kahvaltı sofralarını zenginleştirmeye gayret etmişlerdir.

Peki bir tür yeşil sebze olan dereotu kullanılarak yapılan poğaça tarifi en çok sevilen tarifler arasında yer alır. Dereotlu poğaça tarifi nasıl yapılır sorusuna şu şekilde cevap verilebilir:

Dereotlu Poğaça Tarifi Dereotlu Poğaça Nasıl Yapılır
  • İlk önce derin bir kap alıyoruz.
  • Almış olduğumuz kabın içine bir miktar tereyağı ilavesi yapıyoruz.
  • Daha sonra yine aynı kabın içine dereotlu poğaça tarifi malzeme listesine bakarak gerekli olan miktar kadar yumurtayı ilave ediyoruz.
  • Yumurta kırma işleminden sonra yoğurdu ve sirkeyi kabın içine ekliyoruz. 
  • Orta boyda bir çırpıcı alıyoruz. 
  • Ardından bu çırpıcı yardımıyla kap içindeki besin maddelerini etrafa saçmayacak şekilde yavaş yavaş karıştırıyoruz. ( Bu işlem sırasında karıştırma fiilinin doğru bir şekilde ürünler birbirine yedirilerek yapılması önem arz eder.)
  • Şimdi sıra beyaz çay şekeri ve sıvı yağ ekleme aşamasına geldi. Kabın içine poğaça tarifi malzemeleri arasındaki ölçüye uygun olarak beyaz çay şekeri ve sıvı yağ eklenir. ( Dereotlu poğaça tarifi içerisinde belirtilen sıvı yağdan kasıt zeytinyağı ya da ayçiçek yağıdır. Diğer yağlar dereotlu poğaça için kullanımı pek uygun değildir.) Çırpıcı kullanarak hazırlanmış olan karışım çevrilir.
  • Bundan sonra sıra hamur işlerinde daha dolgun ve kabarık görünüm vermesi amacıyla kullanılan kabartma tozunun ilave işlemine geldi. Ürünlerin üstüne belirtildiği kadar kabartma tozu döküldükten sonra tekrar çırpıcı vasıtasıyla ürünleri karıştırıyoruz.
  • Dereotlu poğaça hamuru hazırlamak için artık son basamağa gelmiş bulunuyoruz. Tuz ve buğday ununu yoğurma kabının içine ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Yaptığımız bu işlemle beraber dereotlu poğaça tarifi yapımında başlangıç aşamasını geride bırakıyoruz. 
  • Hamur yoğurma işleminden sonra tarifte kullanacağımız dere otlarını bol suda yıkıyoruz. 
  • Ardından kesme tahtası kullanarak keskin orta boylu bir bıçak yardımıyla ince ince kesiyoruz.
  • İnce ince kıymış olduğumuz dereotlarını yoğurma kabının içinde bulunan daha evvelden yoğurduğumuz malzemenin üstüne ilave ediyoruz.
  • Bu aşamadan sonra dereotlu poğaça hamurunu tekrar yoğurmamız gerekiyor. Bu yoğurma işlemi ilki kadar uzun sürmeyecektir. Hamuru ikinci defa tekrar yoğurmamızın sebebi ise dereotlarının hamurun her tarafına dağılarak, yapacak olduğumuz tüm poğaçalarda dengeli bir tat vermesi amacıyladır. Daha sonra yoğurmuş olduğumuz dereotlu poğaça hamurunu bir süre dinlenmeye bırakıyoruz.
  • Daha sonra dolaptan dereotlu poğaça tarifi iç harcını oluşturacak ana ürün olan beyaz süt peynirini çıkarıyoruz. 
  • Buzdolabından çıkarmış olduğumuz beyaz süt peynirini bir çatal yardımıyla iyice eziyoruz.( Yapılacak dereotlu poğaça sayısına göre ilave edilecek beyaz süt peyniri miktarı artabilir ya da azalabilir. Yapan kişinin bu durumu göz önüne alması mühimdir.)
  • Yoğurma kabında dinlenmeye bırakmış olduğumuz hamurdan bir adet dereotlu poğaça boyutu kadar parça koparılır.
  • Koparılan hamur parçası el yordamıyla yuvarlak bir şekle getirilir
  • Daha sonra çatalla ezmiş olduğumuz beyaz süt peynirini alıyoruz. 

Ve peyniri yuvarlak bir hale getirdiğimiz hamurun tam ortasında olacak şekilde yerleştiriyoruz. 

  • Bu basamaktan sonra iç harcını ilave ettiğimiz hamurun kenarlarını eşit şekilde olacak biçimde katlıyoruz.
  • Yoğurma kabında yer alan tüm hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.( İşlemin süresi yapılan poğaça miktarına ve poğaçanın ebatına göre farklılık gösterebilir.)
  • Ve artık dereotlu poğaça hamurları fırına girmeye hazır.
  • Hazırlamış olduğumuz hamurun alabileceği büyüklükte bir fırın tepsisi alıyoruz.
  • Fırın tepsisinin üstüne pişirme kağıdı koyuyoruz.
  • Pişirme kağıdını iyice tepsinin her tarafını kapatacak şekilde ayarladıktan sonra poğaçaları teker teker diziyoruz.( Bu aşamada dikkat edilmesi gereken husus poğaça hamurlarının birbirine temas etmemesidir. )
  • Daha sonra temiz bir kabın içine yumurta sarısı ilave ediyoruz. (Yumurta akı olabildiğince muntazam bir şekilde yumurta sarısından arındırılmalıdır.)
  • Yumurta sarılarının yer aldığı kaba sıvı yağ ekleme işlemi gerçekleştirilir.
  • Bir çırpıcı yardımıyla kap içindeki ürünler karıştırılır. 
  • Ürünlerin birbirine iyice karıştığından emin olduktan sonra fırça kullanılmak suretiyle poğaça hamurlarının üstüne bu karışım sürülür. Bu karışım dereotlu poğaça tarifinin kendine has üstü hafif kızarmış ve renk değiştirmiş forma bürünmesini sağlar. 
  • Fırına girmeden önce yapılacak son işlem ise tercihe bağlı olarak poğaçaların üstüne susam ve çörek otu ilave etmektir.
  • Fırına girecek tepsi hazır olduktan sonra sıra fırının sıcaklığını ayarlamaya geldi. Tepsi fırına girmeden önce fırının sıcaklığı 170 derece santigrat dereceye ulaşmış olmalıdır. Yeterli sıcaklık sağlandıktan sonra poğaçaların yer aldığı tepsi fırına sürülebilir.
  • Yaklaşık 30 dakika ila 35 dakika arası bir zaman diliminin dolması beklenir.
  • Süre bittikten sonra fırın kapatılır, tepsi fırından alınır. 
  • Dereotlu poğaça tarifi kaidelerine uygun olarak hazırlanan bu hamur işi yiyeceği afiyetle yiyebilir, etrafınızdaki kişilere ikram edebilirsiniz.
  • Böylece dereotlu poğaça nasıl yapılır sorusunu soran kişiler açıklayıcı bir cevap almış oldu.

Dereotlu Poğaça Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Dereotlu Poğaça Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Dereotlu poğaça tarifi içerisinde yer alan hamur tarifi diğer hamur işlerinde kullanılan hamur tariflerinden pek de farksız sayılmaz. Tarifi diğer hamur işi ürünlerden farklı kılan yapılırken kullanılan teknik ve yöntemlerdir.

El lezzetine güvenen kişiler poğaça hamuru nasıl yapılır öğrenerek lezzetli yiyecekler çıkarmayı amaç edinmişlerdir.

Dereotlu poğaça tarifi kapsamında hazırlanan hamur şu aşamalardan geçerek meydana gelir:

  • Poğaça hamuru hazırlamak isteyen kişiler önce yeterli genişlikte bir kap almalı. 
  • Daha sonra bu geniş kabın içine su, süt, sıvı yağ( zeytinyağı ya sa ayçiçek yağı), inek yoğurdu, yumurta akı ve beyaz toz şeker ilavesi yapılır.
  • Kabın içine ilave edilen bu ürünler çırpıcı ile karıştırılır.
  • Daha sonra yoğurma işleminin yapılacağı kaba tuz, maya ve buğday unu eklenir.
  • Ve artık hamurun yoğrulması işlemine geçilir.
  • Yoğurma işlemi sırasında dikkat edilecek bir takım püf noktalar mevcuttur. En önemli püf nokta hamuru yoğururken çok sık toparlanmasını engellemektir. Eğer işlemi yaparken hamur topaklanıyorsa kabın içine bir miktar daha buğday unu ilavesi yapılabilir. Un eklenirken azar azar katmaya gayret gösterilmelidir.
  • Hamur bir süre bekletildikten sonra tekrardan toparlamak amacıyla yoğurulur.
  • Daha sonra hazırlamış olduğumuz l dereotlu poğaça hamurunun üzerini dışarıda yer alan virüs ve bakteri gibi organzimalardan korumak için bunun yanı sıra mayalanmasını sağlamak için streç filmle kapatılır. 
  • Bunun ardından yoğurma kabının  üstüne temiz bir havlu ya da bez konulur. 
  • Yaklaşık 1 saat boyunca poğaçanın hamurunun mayalanması beklenir.
  • Mayalamış olduğumuz hamurun üstündeki bezi ve streç film kaldırılır.
  • El yordamıyla mayalanma sebebiyle hamurda oluşan hava alınır.
  • Ardından hamura şekil verilir ve dereotlu poğaça tarifi olduğu gibi devam eder.

Dereotlu Poğaça Tarifinde Gerekli Tüm Malzemeler Nelerdir?

Dereotlu Poğaça Tarifinde Gerekli Tüm Malzemeler Nelerdir?

Dereotlu poğaça özellikle çay, kahve gibi sıcak içeceklerle yenilen bir ürün olduğu gibi kola, gazoz gibi asitli her türlü içecekle de uyumlu bir şekilde tüketilebilir. 

Tarifi oldukça kolay ve pratik olan bir hamur işi besin maddesidir. 

Dereotlu poğaça tarifi nasıl yapılır sorusundan evvel malzemeler öğrenilip hazır edilmeli daha sonra tarife geçilmelidir.

Dereotlu poğaça tarifi listesinde yer alan ve tarifi düzgün bir şekilde yerine getirmek amacıyla ihtiyaç duyulan malzemeler sırasıyla şöyledir:

125 gram margarin ya da tereyağı
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı yoğurt 
2 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu 
1 tatlı kaşığı beyaz toz şeker 
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet dereotu
3,5 ya da 4 şu bardağı buğday unu
150 gram beyaz peynir 
Susam
Bir tutam çörek otu

Malzemelerin kullanımında dikkat edilecek hususlar sırasıyla şöyledir:

  • Tereyağı ya da margarin oda sıcaklığında olmalıdır.
  • Yumurtalardan birinin sarısı dereotlu poğaça üzerine sürülmek için kullanılacaktır.
  • 1 çay bardağı ortalama olarak 125 ml bir ölçüye denk gelir. Bu ölçü göz önünde bulundurularak dereotlu poğaça tarifi üzerinde çalışmaya devam edilmelidir.
  • Beyaz peynir poğaça tarifi içinde yer alan iç harçta kullanılacak olan üründür.
  • Susam ile çörek otu poğaçanın üzerine lezzet vermesi amacıyla ilave edilir.

Dereotlu Poğaça Ne Kadar Sürede Hazırlanır?

Dereotlu Poğaça Ne Kadar Sürede Hazırlanır?

Kahvaltıların,altın günlerinin ve beş çay saatlerinin vazgeçilmez ürünü olan dereotlu poğaça hazırlanması oldukça kolay ve pratik olan bunun yanı sıra son derece lezzetli olan bir hamur işi üründür.

Dereotlu poğaça yapımı en fazla iki saatte tamamlanabilecek bir besin ürünüdür. Bahsi geçen ürün yapılırken aşamaların belirli gerçekleşme süreleri vardır. Bu süreler sırasıyla şu şekildedir:

  • Yarım saat ürünlerin hazırlanması,hazırlanan ürünlerin yoğurma kabına alınıp yoğrulmasıyla geçer. 
  • Hazırlanan hamurun ortalama poğaça boyutlarına getirilmesi için yapılan poğaça şekillendirme işlemi ise yaklaşık olarak 20 dakika kadar sürer. Burada bahsi geçen süre yapılan poğaça miktarına ve poğaçayı yapan kişinin çalışma hızına göre değişiklik göstermesi muhtemeldir.
  • Bu işlemden sonra dereotlu poğaçaların fırına girmesi sonucu beklenen bir süre daha vardır. Bu sürede 25 dakika ile 30 dakika arasında değişebilir.
  • Bunun dışında poğaçanın yapım süresine dahil edebileceğimiz bir de hamurun mayalanması için beklenen süre vardır. Hamurun mayalanırken beklenen süre hemen hemen 30 dakika kadardır.

Dereotlu Poğaça Hangi Yöreye Ait Bir Yemektir?

Bu poğaça türünün ilk defa İtalyan tacirler aracılığıyla Osmanlı Devleti sınırlarına girmiş olduğu görülür. 

Poğaça İtalyan mutfağına has bir hamur ürünüdür. Zaten poğaça kelimesinun etimolojik kökeni de İtalyanca bir kelime olan focacciadan gelir. Focaccia külde pişirilmiş hamur işlerine verilen genel isimdir.

Poğaçadan ilk bahseden kaynak Evliya Çelebi Seyahatnamesidir. Yani poğaçanın Türkler arasındaki tarihi 15.asra kadar götürülür.

Osmanlı padişahlarından 3.Murat döneminde poğaçanın saraya gelen konuklara ikram edildiği bilinir.


Tantuni Tarifi – Tantuni Nasıl Yapılır? TIKLA

Ekler Tarifi – Ekler Nasıl Yapılır? TIKLA

Okumaya Devam Et

Trend İçerikler