Connect with us

Yemek Tarifi

Mantı Tarifi, Mantı Nasıl Yapılır?

Mantı Türk sofralarının vazgeçilmez bir lezzetidir.  Hemen hemen her yörede bilinen, farklı versiyonları olsa da aynı işlemlerle yapılıp sevilerek tüketilen bir hamur işidir. Hamur ve etin birleşerek pişmesi ve üzerine eklenen lezzetli soslarla yanında başka bir ürün eklemeden bir öğün olarak sunulabilir. Bu yemek, büyük küçük herkesin sevdiği bir üründür. Günümüzde Kayseri ili ile özdeşleşmiş olsa da aslında her bölgede yapılan bir yemektir.

Yayınlanma Tarihi

-

Mantı Tarifi Mantı Nasıl Yapılır

Mantı Türk sofralarının vazgeçilmez bir lezzetidir.  Hemen hemen her yörede bilinen, farklı versiyonları olsa da aynı işlemlerle yapılıp sevilerek tüketilen bir hamur işidir. Hamur ve etin birleşerek pişmesi ve üzerine eklenen lezzetli soslarla yanında başka bir ürün eklemeden bir öğün olarak sunulabilir. Bu yemek, büyük küçük herkesin sevdiği bir üründür. Günümüzde Kayseri ili ile özdeşleşmiş olsa da aslında her bölgede yapılan bir yemektir.

Kayseri’de bir kıza talip olunduğunda yaptığı hamur işine bakılır. İşin esprisi olarak bir kaşığa 40 mantı sığdırması kızın becerikli biri olduğunu gösterir. Aslında burada bu yemeğin kültürümüzde ne kadar önemli bir yemek olduğu ve yapımının kolay olmadığı görülür. Hamurundan sosuna, iç harcından kalınlığına kadar hüner ve beceri isteyen, özenle yapılması gereken bir yemektir.

Mantı Tarifi Mantı Nasıl Yapılır

Yemeğin tarifinde bazı püf noktalara uyulur ve kaliteli malzemeler kullanılırsa o derece güzel ve lezzetli bir yemek elde edilmiş olur. Öncelikle unun iyi elenmiş ve kaliteli markalardan seçilmesi,  iç harcındaki kıymanın çok fazla yağlı olmaması, iç harcına eklenen soğanın ağza gelmeyecek şekilde doğranması ya da rendelenmesi, pişirme suyuna et suyu ilave edilmesi, soslarında kullanılan baharatlar gibi tekniklere dikkat edilirse bu yemeği yapmak kolay ve tarifi düşünüldüğü kadar uğraştırıcı olmaz.

Bu yazıda Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan mantı tarifinin hamurunun nasıl hazırlandığı, iç harcının nasıl hazırlandığı, kesme işleminin püf noktaları, üzerine eklenen soslar, hangi yöreye ait olduğu  gibi noktalara değinilecektir. Bu yemek nasıl yapılır? Hangi yörelerde hangi şekillerde karşımıza çıkar? Tarifin püf noktaları nelerdir? Malzemeleri nelerdir? Soslar nasıl yapılır? Bu tarz sorulara cevap bulabilmek için kaynaklardan derlediğimiz bu yazıya göz atmanızda fayda vardır. 

Mantı Tarifi Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Mantı Tarifi Hamuru Nasıl Hazırlanır

3 su bardağı un bir kaba eklenir. Sonra unun üzerine bir yumurta kırılır. Bir tatlı kaşığı kadar tuz eklenir ve bir bardak ılık su eklenir. Hamuru içerisinde olacak ana malzemeler bunlardır. Hamuru yoğurma aşamasında sabırlı davranmak gerekir. Bu hamur,  ne bir poğaça hamuru kadar yumuşak,  ne de bir ekmek hamuru kadar serttir. Hamur yoğururken  arada bir vurularak daha güzel bir hamur elde edilmesi sağlanır.  Eğer daha fazla ürün yapılacaksa un miktarı fazlalaştırılabilir.  Hamurun kolay açılması için yumurta eklemek önemlidir.  Yumurta, hamura makarna gibi bir tat da verecektir. 

Hamur,  iyice yoğurulduktan sonra  üstü ıslak bir bezle örtülüp bir köşeye alınır.  Dinlenmeye bırakılan hamur,  ne çok soğuk ne de çok sıcak bir ortamda tutulmalıdır.  Bunun için ideal ortam oda sıcaklığıdır. 

Hamuru hazırlandıktan sonra, iç malzemesi hazırlanmaya geçilir. Bunun için  2 baş küçük soğan ince ince doğranır. Doğranan soğanlar derin bir kaba alınır. üzerine yaklaşık yarım kilo yağsız ya da az yağlı dana kıyma eklenir.  Üzerine bir tutam tuz,  bir çay kaşığı karabiber,  1 çay kaşığı kimyon, bir çay kaşığı pul biber eklenir.  İnce ince doğranmış yarım demet maydanoz iç harcına ilave edilir.  Bütün malzemeler iyice karıştırılır ve iç harcı böylelikle hazırlanmış olur.  

Hamuru ve iç harcı hazırlandıktan sonra şekillendirme aşamasına geçilir. Bunun için hamurdan avuç büyüklüğünde bezeler kopartılır. Koparılan bezeler  merdane ya da oklava yardımıyla açılmaya başlanır. Yaklaşık bir yufka büyüklüğüne gelen hamur ne çok ince ne de çok kalın olmalıdır. Bunun için ideal boyut makarna hamuru ile eşdeğer tutulabilir. Yani bir miktar kalın ancak çiğ kalmayacak kadar ince açılan hamur hangi türü yapılacaksa çeşidine göre kesilme işlemine geçilir. Burada yemeğin şekil olarak çeşitli tariflerinden bahsetmemiz gerekir.  En çok bilinen Kayseri usülünün şekli çok küçük bohçalar şeklinde olur.  Biraz daha büyük bohçalar şeklinde de yapılabilir.  Bunun dışında üçgen şekli verilen hamurdan yapımı daha kolay ve bazılarına göre daha lezzetlidir.

Mantı Tarifi Hamuru Nasıl Hazırlanır

Klasik Kayseri usülü tarifine göre açılan hamur  küçük küçük kareler halinde kesilir. Kesilen karelerin ortasına kaşığın ucuyla kıymalı harç konulur. Kareler  bohça şeklinde büzüştürülür. Hazırlanan kareler unlu bir kap içerisine yayılır. Hamurların birbirine yapışmaması için  bu kap bir tepsi  ya da yayvan bir kap olmalıdır.  Ayrıca hamur açılırken, kesilirken ve tepsiye alınırken un eklemekten sakınılmamalıdır.  Bu ürün olabildiğince küçük olduğu için un eklenmezse yapışır.  Un miktarını  abartmadan dozunda ayarlamak gerekir. 

Bu hazırlık aşamasından sonra pişirilme aşamasına geçilir.  Derin büyük bir tencerede  makarna haşlar gibi su kaynatılır.  Bu suyun içine  kemik suyu, et suyu, et bulyon  eklenmesi daha lezzetli bir yemek ortaya çıkmasına yardımcı olacaktır. Kaynayan suyun içerisine bir kevgir yardımıyla  unundan elenerek eklenen hamurlar haşlanmaya bırakılır. Haşlama işlemi yapılırken kapağını kapatmaya gerek yoktur.  Bir miktar suyu buharlaşarak haşlanacak ve pişecektir. Piştiğinde makarna gibi suyu süzülmez. Su çok fazlaysa bir miktarı alınabilir ancak tencerede su bırakılmalıdır. Yani bir çorba kadar sulu olmayacak  ama suyu tamamen de süzülmeyecektir. Böylelikle daha sonrasında hazırlayacağımız sos ile birleştireceğimizde  bu et suyunun lezzetinden faydalanmış olacağız.

Mantı Sosu Nasıl Hazırlanır?

Mantı Sosu Nasıl Hazırlanır?

Mantı tarifinde bu yemeğe özelliğini veren aslında sosudur. Sosu ne kadar lezzetli yapılırsa sonuç o kadar güzel olacaktır. Bunun için de pişirirken içerisine et suyu, kemik suyu  ya da bulyon eklediğimiz haşlama suyunun tamamen süzülmemesi önemlidir. Burada iki tane sos yapmamız gerekir. Bunlardan biri salçalı sos,  diğeri yoğurt sosudur. Peki bu soslar nasıl yapılır?

Salçalı sosu yapılırken bir sos tavasına bir yemek kaşığı kadar tereyağı eklenir.  Eritilen yağın  üstüne bir yemek kaşığı  domates salçası ve bir yemek kaşığı  biber salçası eklenir. Rendelenmiş  ya da dövülmüş 1 diş sarımsak sosa ilave edilir. Salçalar kavrulunca  üzerine sıcak et suyu,  kemik suyu, bulyon eklenmiş  sıcak su  ya da tercihe göre normal sıcak su eklenir. Sos kıvamını alınca su eklemek durdurulur. Baharatları tercihe göre ilave edilir. Bu sosa kuru nane, kırmızı toz biber, sebzeli çeşni yakışır. Tuzu da eklenen salçalı sos hazırlanmış olur. Salça tercih etmeyenler için eritilmiş tereyağının üstüne sarımsak, pul biber,  kırmızı toz biber, karabiber,  nane,  sebzeli çeşni gibi baharatları eklenerek  bir sos elde edilebilir.

Yoğurt sosu için  yaklaşık 500 gram yoğurt  derin bir kaseye alınır.  Çatal yardımıyla  gerekli görülürse çok az suyla çırpılır. Üzerine dövülmüş sarımsak eklenir.  Bir miktar tuz eklenir.  Böylelikle yoğurt sosu hazırlanmış olur. 

Mantı Tarifinde Gerekli Tüm Malzemeler Nelerdir?

Mantı Tarifinde Gerekli Tüm Malzemeler Nelerdir

Bu lezzetli yemeğin tarifinde  hamuru, pişirme suyu, salçalı sosu, yoğurt sosu,  iç harcı için gerekli malzemeler  çok çeşitli olsa da bulunması zor malzemeler değildir. Malzemeler temin edildikten sonra yemek nasıl yapılır işlemine geçilir. Bu malzemeleri bir tablo içerisinde gösterecek olursak şöyle yapılabilir:

Mantı tarifi için gerekli malzemeler
Hamuru için gerekli olan malzemeler3 su bardağı un 1 adet yumurta 1 ila 2 bardak ılık su bir tutam tuz
İç harcı için gerekli olan malzemeler500  gram yağsız ya da az yağlı dana kıyma yarım demet maydanoz 2 küçük baş soğan Tuz karabiber pul biber kimyon
Pişirme için gerekli olan malzemeler5 su bardağı et suyu/ kemik suyu  ya da et bulyon eklenmiş sıcak su
Yoğurt sosu için gerekli olan malzemeler500 gram yoğurt 3 diş sarımsaktuz 
Salçalı sosu için gerekli olan malzemelerBir yemek kaşığı domates salçasıBir yemek kaşığı biber salçası bir yemek kaşığı tereyağı 1 diş sarımsak Tuz karabiber pul biber ve isteğe göre farklı baharatlar

Mantı Tarifi Ne Kadar Sürede Hazırlanır?

Mantı Tarifi Ne Kadar Sürede Hazırlanır?

Gerekli tüm malzemeler temin edildikten sonra ürünü hazırlamak meşakkatli bir iş gibi görünse de düşünüldüğü kadar zaman almayacaktır. Bunun için yapım aşamasında sıralamayı doğru yapmak vakit açısından tasarruf sağlayacaktır. Peki bu doğru sıralama nasıl yapılır?  İşe önce hamuru yoğurularak başlanmalıdır. Bu hamur yoğurulduktan sonra dinlenmeye bırakıldığında yemeğin iç harcı hazırlanmalıdır.

İç harcı da hazırlandıktan sonra pişirme suyu kaynatılmaya bırakılmalı ve kesme işlemine öyle geçirmelidir. Böylelikle kesilme işleminden hemen sonra yemek pişirilip  zaman kazanılabilir.  Hamurlar pişerken bir tarafta soslar hazırlanır  ve en son servis aşamasına geçilmiş olur. Bu yemeğin mantı tarifi süreleri ile birlikte nasıl yapılır, bir bakacak olunursa şöyle sıralanabilir:

Ürünün yapılışında hamurunu hazırlamak 20 dakika sürer. Burada hamur için unun elenmesi, malzemelerin hazırlanması, yoğurma işlemine başlandığında suyun yavaş yavaş eklenmesi gerekir. Tüm malzemeler 5 dakikada eklenir ve 15 dakika boyunca hamur iyice yoğurulur. Yoğurma işlemi 15 dakikadan fazla da olabilir. 

İç harcını hazırlamak da 15 dakika sürer. Önce soğanlar ince ince doğranır ya da rendelenir, maydanozlar ince ince doğranır,  1 diş sarımsak rendelenir,  hazırlanan malzemeler iyice karıştırılır. Bu işlem yaklaşık 15 dakika sürer.

Hamuru açıp istenilen şekli vermek 60 dakika sürer.  Hamurdan bezeler alınıp oklava ya da merdane ile açılması 20 dakika sürer.  Açılan hamurların şekil verilip kesilmesi 15 dakika sürer. Yaklaşık 25 dakikada kesilen karelerin içine kıymalı harç eklenerek küçük parçacıklarının oluşturulması bitirilir. 

Pişirme süresi 15 dakika ile yeterli olacaktır. Sosları hazırlamak  10 dakikada yapılabilecek bir işlemdir. 

Yani genel olarak bakıldığında verdiğimiz malzeme listesine göre bu leziz yemeğin yapımı yaklaşık 2 saatlik bir süreye tekabül eder.  Burada malzemelerin fazla tutulması,  yemeğin daha fazla yapılması  el çabukluğuna bağlı olarak bu süre uzayabilir. Bu tarz ürünler tek başına yapıldığında biraz meşakkatli olsa da imece usulü yapıldığında  çok çabuk üreyen  bir üründür. O sebeple  Türk mutfaklarında  ev hanımlarımız  beraber hamur işleri yapma, kışlık hazırlık ve pişirme günleri yaparlar. 

Mantı Hangi Yöreye Ait Bir Yemektir?

Mantı Hangi Yöreye Ait Bir Yemektir

Mantı tarifi denilince akla ilk Kayseri gelir.  Kayseri yöresine ait olduğu bilinir.  Fakat bu yemek tüm Türkiye’de her yörede yapılan ve sevilen bir tariftir. Gastronomi kaynaklarına bakıldığında ürünün ana vatanı çok eski zamanlardan Orta Asya mutfağı olduğu söylenir.  Kesin olmayan bilgilere göre Türklerin ve Moğolların  savaşlar ve göçler esnasında yanlarında dondurulmuş etli hamurlar taşıdıkları ve yemek molası verdiklerinde bu hamurları pişirdikleri bilinir. Bazı kaynaklarda Tatar böreği adı verilen üçgen şeklindeki günümüzde yapılan versiyonunda klasik tariften farklı olarak üzerine yoğurt sosu eklenmez. Tatarların bu böreğinden zaman içerisinde yemeğin oluştuğu ve Kayseri’ye yerleşen Tatarların Kayseriyle özdeşleşen mantı tarifinin doğmasına vesile oldukları söylenebilir. 


Ağlayan Pasta Tarifi Nedir? Ağlayan Pasta Nasıl Yapılır? TIKLA

Aşure Tarifi Nedir? Nasıl Yapılır? TIKLA

Yorum yapın

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Yemek Tarifi

Tavuk Göğsü Tarifi – Tavuk Göğsü Nasıl Yapılır?

Tavuk Göğsü Tarifi Tavuk Göğsü tatlısı nasıl yapılır sorusu en çok bulunmak istenen cevaplardan biridir. Türkiye’nin geleneksel tatlılarından belki de en bilinenlerinden biride Tavuk Göğsü tatlısıdır. Edirne’den Kars’a kadar tüm Anadolu coğrafyasında bu eşsiz lezzetin tadına bakmayan yoktur. B

Published

on

Tavuk Göğsü Tarifi

Tavuk Göğsü Tarifi Tavuk Göğsü tatlısı nasıl yapılır sorusu en çok bulunmak istenen cevaplardan biridir. Türkiye’nin geleneksel tatlılarından belki de en bilinenlerinden biride Tavuk Göğsü tatlısıdır. Edirne’den Kars’a kadar tüm Anadolu coğrafyasında bu eşsiz lezzetin tadına bakmayan yoktur. Bir Türk mutfağı geleneği olarak adını altın harflerle kazıyan Tavuk Göğsü tatlısı yerli ve yabancı birçok turistin ilgisini çekmektedir. Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmezlerinden olan Tavuk Göğsü tarifi Padişah Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği tatlılardan biri olarak bilinmektedir. Yakın dünya tarihinde coğrafyamızla özdeşleşen Tavuk Göğsü tarifi geçmişi itibari ile Roma’ya kadar uzanmaktadır. Oldukça eski bir basılı kaynak olan Melceü’t-Tabbâhîn kitabında Tavuk Göğsü tarifi anlatılmaktadır.

Melceü’t-Tabbâhîn 1844 yılında yazdığı ve taş baskı olarak yayınlanan ilk yemek kitabıdır. Tavuk Göğsünün katılarak yapıldığı muhallebi tatlıları Orta Çağ sonuna kadar Avrupa ana kıtasında kullanılmıştır. Daha sonra bu tarif Avrupa’da kullanılmadığından zamanla unutulmuştur. Avrupa’nın aksine Anadolu coğrafyası tarafından benimsenen bu tarif, Türkler tarafından sevilmiş ve sıklıkla kullanılmıştır. Tavuk Göğsü tarifi ve ek olarak Türkler tarafından kazandibi tatlısı da icat edilmiş yine bu tatlıda halk tarafından oldukça sevilmiştir. Tatlının nasıl yapılır sorusu tarih boyunca farklı cevaplar bulmuş, kökeni itibari ile dünyanın birçok bölgesinde tavuk eti ile farklı muhallebiler hayata getirilmiştir.

Günümüzde Tavuk Göğsü tarifi hemen hemen birbirinin aynı gibi dursa da, satın alınan ve yapılan tatlıların tatları birbirinden farklıdır. Kendine özgü Tavuk Göğsü tarifleri ile hizmet veren binlerce sütlü tatlı ustası bulunmaktadır. Nasıl yapılır sorusunun cevabına farklı püf noktaları ile cevap veren bu ustalar, Anadolu coğrafyası ve dünya mutfağının birçok alanında hizmet vermektedir. Birçok tatlı severin favori tatlısı olan Tavuk Göğsü tarifi özellikle sütlü tatlıların vazgeçilmez tariflerindendir. Sütlü tatlı tarifi hafif olması nedeniyle şerbetli tatlılara göre çok daha fazla tercih edilmektedir.

Tavuk Göğsü Tarifi Tavuk Göğsü Nasıl Yapılır

Tavuk Göğsü halk tarafından çok sevilmektedir. Bu sebepten iki çeşit bilinen tarifi bulunmaktadır. Nasıl yapılır sorusunun genelde iki cevap verilmektedir. Tatlının birçok tarifi bulunmaktadır. Bunlardan biri yalancı, diğeri ise gerçek Tavuk Göğsü tatlısıdır. Tavuğun tadının hafif bir güzellik kattığı gerçek Tavuk Göğsü tarifi sırasıyla şöyledir;

  • Adım 1: İlk önce Tavuk Göğsü etini haşlayın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ince ince didikleyin. Didiklenen tavuğu bir kaba koyun ve içerisine su doldurun. Kaptaki suyu sürekli değiştirerek tavuğun tadının kaybolmamasını ve birbirinden ayrılmasını sağlayan. Bu işlemi birkaç kez tekrar almanızda fayda var.
  • Adım 2: Pişirme işlemini gerçekleştireceğiniz tencereye, nişasta, pirinç unu, şeker, damla sakızı ve vanilya koyup karıştırın. Daha sonra bu karışımın içerisine sütünüzü yavaş yavaş ekleyerek çırpma usulü ile karıştırın.
  • Adım 3: Yaptığınız karışım tenceresini ocağa koyun ve çırparak kıvamını alıncaya kadar pişirmeye devam edin.
  • Adım 4: Kıvamını alan tarifi ocaktan alın ve mikser yardımı ile 5 dakika daha çırpın.
  • Adım 5: Adım birde hazırlamış olduğunuz tavuk etlerinin suyunu iyice sıkın ve karışımın içine ekleyin ve daha sonra karıştırın.
  • Adım 6: Karışımı tamamlanan Tavuk Göğsü tatlısını isteğe göre geniş bir cam tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
  • Adım 7: Soğuması tamamlanan tarifi üzerine tarçın dökerek servis edebilirsiniz.

Tavuk Göğsü Tarifinde Gerekli Tüm Malzemeler Nelerdir?

Tavuk Göğsü Tarifinde Gerekli Tüm Malzemeler Nelerdir?

Vazgeçilmez bir tatlı lezzeti olarak uzun soluklu bir mutfak gerekliliği olan Tavuk Göğsü tatlısı, meraklıları için olmazsa olmaz bir tat olarak karşımıza çıkmaktadır. Sütlü tatlı satışı yapılan esnaf lokantalarından, pastanelere, beş yıldızlı otellerden, gece kulüplerine kadar birçok farklı alanda her an bulundurulan bir lezzet olması, tatlının ne kadar çok tercih edildiğini ortaya koymaktadır. Her yörenin ve her mekânın kendine özgü Tavuk Göğsü yapış şekli ve tarifi mevcuttur. Bu sebepten birçok tatlı sever bu tatlıyı bildiği yerinden tarifi ile sevmekte ve tüketmektedir.

Tavuk Göğsü tarifi yapılırken birçok püf noktası bulunmaktadır. Bu püf noktaları sebebiyle Tavuk Göğsü tarifi ve tadı farklılık göstermektedir. Bunlardan en bilinenleri karışımın kıvamı ve içine eklenen malzemelerdir. Örneğin bazı ustalar göğüs etinin suda ne kadar uzun süre bekletilirse ve su ne kadar durulanırsa o kadar güzel olur önerisi bilinmektedir. Yine pişirme önerisi olarak arzu edilirse vanilya eklenebilir veya eklenmez.

Aynı şekilde tavuk göğsü yapımı sırasında tereyağı kullanmadan tatlıyı hazırlayanlarda bulunmaktadır. Tavuk göğsü yalancı ve gerçek Tavuk Göğsü tarifi olarak ikiye ayrılmaktadır. Orjinal tavuk göğsü için gereken tarif içerisinde tavuk eti olmazsa olmazdır. Gelin malzemeleriyle birlikte nasıl yapılır sorusunu cevaplayalım. Tavuk Göğsü tarifi için gereken tüm malzemeler aşağıdaki gibidir. Tarif 5 kişiliktir.

1 litre süt1 adet tavuğun göğüs eti
2 kaşık pirinç unu2 adet damla sakız
2 kaşık buğday nişastası1 kaşık tereyağı
1 bardak şeker1 paket vanilya

Tavuk Göğsü Ne Kadar Sürede Hazırlanır?

Tavuk Göğsü Ne Kadar Sürede Hazırlanır

Tavukgöğsünün hazırlanma süresi tavuk etinin bekletilme ve kaç kişilik yapılacak olmasına göre değişiklik göstermektedir. 5 kişilik bir tarif için hazırlama ortalama 20 dakika ve pişirme ortalama 20 dakika kadardır. Uzman diyetisyenlerin 1 porsiyon Tavuk Göğsü için hazırladığı besin değerlerine göre, 13 gram protein, 75 gram karbonhidrat, 15 gram yağ bulunmaktadır. Standart tavuk göğsünün yanı sıra birçok tarifi bulunan sütlü tatlının renklendirilmiş başka çeşitleri de bulunmaktadır. Bu tariflerin hazırlanışı ve malzemeleri şöyledir;

  • Bisküvili Tavuk Göğsü tarifi; 1 paket kakaolu petibör bisküvi, 1 paket petibör bisküvi, 1 litre süt, 125 gram tereyağı, 1,5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 1 paket vanilya kullanılarak hazırlanır. Hazırlama süresi 10 dakika, pişirme süresi 20 dakikadır.
  • İrmikli Tavuk Göğsü; 1 litre süt, 5 yemek kaşığı irmik, 6 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı buğday yada mısır nişastası, 1 yemek kaşığı margarin, 1 paket vanilya, üstüne 2 yemek kaşığı toz fıstık kullanılarak hazırlanır. Hazırlaması 5 dakika, pişirmesi 15 dakika sürmektedir.
  • Supangleli Tavuk Göğsü tarifi; 125 gram tereyağı, 1 su bardağı un, 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker. Supangle için: 500 gram süt, 1/2 su bardağı toz şeker, 1,5 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı kakao, 1 adet yumurta sarısı, 60 gram bitter çikolata. Üzeri için: 2 yemek kaşığı kakao ile hazırlanır. Hazırlama süresi 25 dakika ve pişirme süresi 25 dakika sürmektedir.
  • Çikolata Soslu Tavuk Göğsü tarifi; 1 litre süt, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı un, 2 paket vanilya, 1 su bardağı toz şeker. Sosu için; 2 paket çikolata, 1/2 paket krema, 3 yemek kaşığı süt, 1 tatlı kaşığı tereyağı kullanılarak hazırlanır. Hazırlama süresi 10 dakika, pişirme süresi 15 dakika sürmektedir.
  • Nişastalı Tavuk Göğsü tarifi; 1 litre süt, 2,5 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı un, 1 su bardağı toz şeker, 2 paket vanilin, 4 yemek kaşığı tereyağı kullanılarak hazırlanmaktadır. Hazırlama süresi 5 dakika olup, pişirme süresi ise 20 dakikadır.

Tavuk Göğsü Hangi Yöreye Ait Bir Yemektir?

Tavuk göğsü Anadolu ve Trakya coğrafyasının hemen her köşesinde bulunabilecek bir sütlü tatlıdır. Sütlü tatlılar ele alındığında en çok tüketimi yapılanlardan biri olan tavuk göğsü, Türkiye’nin gelenekselleşen lezzetleri arasındaki yerini almıştır. Oldukça sevilen bir tatlı çeşidi olan ürün tüketicilerin yoğun şekilde ilgisini çeken sütlü tatlıdır. Sütlü tatlılar denilince akla ilk gelenlerden biri olan tavuk göğsü tatlısı ülkemiz mutfağının en özel değerlerinden birini oluşturmaktadır. Beyaz et ve sütlü tatlının buluştuğu nadir lezzetler arasında bulunan tavuk göğsü bu kulvarda akla ilk gelen ürünlerden biridir.

Geniş bir tüketim yelpazesine sahip olan tavuk göğsü tatlısı, Türk mutfağına ait bir tatlı çeşididir. Tavuk göğsü tatlısı için özgün ve kadim bir takım tarifler bulunmaktadır. Bu tarifler onlarca yıldır İstanbul başta olmak üzere Bolu, İzmir, Muğla gibi Anadolu’nun birçok ilinde bulunan sütlü tatlıcılarda uygulanmakta ve tavuk göğsü severlerin beğenisine sunulmaktadır. Bu tatlıcılar dededen toruna geçen bu eski tarif reçeteleri sayesinde yerli ve yabancı birçok turistin tatil sezonlarında uğrak mekânlarında biri olmaktadır.

Tavuk Göğsü Yemek Faydalımı?

Tavuk Göğsü Yemek Faydalımı

Nasıl yapılır sorusu kadar faydalımı sorusu da tatlılar için sıklıkla sorulmaktadır. Tavuk göğsü tatlısının içerisinde kalsiyum bulunmaktadır. Genelde süt ve süt ürünlerinde bulunan yoğun kalsiyum miktarları bir sütlü tatlı olması dolayısı ile tavuk göğsü tatlısı içerisinde de bulunmaktadır. Tavuk göğsü içerisinde bulunan kalsiyum özellikle kemik sağlığı ve kemik gelişimi bakımından oldukça önemli bir besin kaynağıdır. Gündelik yaşamda tüketimlerimiz sırasında yoğurt, süt ve peynir gibi besinlerden aldığımız kalsiyum miktarını tavuk göğsü tüketerek de alabiliriz.

Yaşlılık sırasında kemik sağlığımızın önemi çok daha fazla artmaktadır. Bu sebepten kalsiyum ağırlıklı beslenmek oldukça önemlidir. Bu sebepten tavuk göğsü içerisinde bulunan kalsiyum oldukça önemlidir. 1 Porsiyon orta boy tavuk göğsü tatlısının içerisinde ortalama 165 kalori bulunmaktadır. Kalori tavuk göğsü açısından düşünüldüğünde oldukça sık sorulan birisi olarak karşımıza çıkmaktadır. Tavuk göğsü içerisinde bulunmakta olan kalori miktarı günlük kalori miktarımız açısından oldukça önemlidir. Enerji kaynağımız olan kalori ihtiyacımız, günlük aktivitelerimiz açısından oldukça önemlidir.

Hayatımızdaki rutinlerimizi yerine getirmemiz için enerjiye ihtiyaç duyarız ve bu enerji kaynağını kalorilerden karşılarız. Kilo verebilmemiz açısından 7 ila 8 bin kalori eksiye gitmemiz gerekmektedir. Tavuk göğsü tatlısı sayesinde günlük kalori ihtiyacımızı bu doğrultuda dengelemek mümkün. Tavuk göğsü tükettiğimiz günlerde kalorisi az olan gıdaları tüketmemiz durumunda bu sistemi rahatlıkla hayatımızda uygulayabiliriz. Tavuk göğsü tatlısının içerisinde bulunan karbonhidrat miktarı vücudumuzun ısı ve enerji dengesinin karşılanmasını sağlamaktadır.

Yine 1 porsiyon orta boy tavuk göğsü tatlısında yaklaşık 31 gram karbonhidrat bulunmaktadır. 1 gram karbonhidrat miktarı insan vücuduna yaklaşık 4 kalori miktarı kazandırmaktadır. Bunun yanı sıra tatlıda yoğun bir lif bulunmaktadır. Günlük olarak 25 – 30 gram arası lif tüketilmesi önerilmektedir. Tavuk göğsü tatlısının porsiyonunda 4.5 gram lif bulunmakta ve günlük lif tüketimine katkıda bulunmaktadır. Tatlının içerisindeki lif miktarı sayesinde insan vücuduna birçok faydası bulunmaktadır. Bunlardan en önemlisi bağırsak hareketlerini düzenlemesidir.

Bu düzen sonucunda kabızlık sorunlarının giderilmesi ve bağırsakların çok daha rahat çalışması sağlanmaktadır. Aşırı kilo alımının önüne geçen lifli gıdaların bir diğer özelliği ise kalp ve damar sistemini düzenlemesidir. Bunun yanı sıra liflerin kolesterol sorunlarına iyi geldiği ve tüketmeyenlere göre daha az damar tıkanıklığına sebep olduğuna şahit olunmaktadır. Tavuk göğsü nasıl yapılır yazımızı inceleyerek bu lifli tatlıyı afiyetle yiyebilirsiniz.


Un Kurabiyesi Tarifi – Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır? TIKLA

Ekler Tarifi – Ekler Nasıl Yapılır? TIKLA

Okumaya Devam Et

Yemek Tarifi

Un Kurabiyesi Tarifi – Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

Un Kurabiyesi Tarifi – Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır? Geleneksel bir lezzet olan un kurabiyesi, damak çatlatan lezzeti ve benzersiz tadı ile insanların yemeye doyamadığı bir tatlı çeşidi olarak karşımıza çıkmaktadır.

Published

on

Un Kurabiyesi Tarifi Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır

Un Kurabiyesi Tarifi – Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır? Geleneksel bir lezzet olan un kurabiyesi, damak çatlatan lezzeti ve benzersiz tadı ile insanların yemeye doyamadığı bir tatlı çeşidi olarak karşımıza çıkmaktadır. Zincir marketlerden, mahalle bakkallarına, 5 yıldızlı restoranlardan, butik pastanelere kadar birçok alanda un kurabiyelere satın alına bilinmektedir. Un kurabiyesi tarifi geleneksel bir sunum olmasına rağmen farklı yapılış çeşitleri de mevcuttur.

Günümüzde susamlı un kurabiyesi, hurmalı un kurabiyesi, bademli un kurabiyesi ve damla sakızlı un kurabiyesi gibi farklı tarifler bulunmaktadır. Un kurabiyesi nasıl yapılır sorusuna aşağı yukarı aynı cevaplar verilmektedir. Fakat tarifi gerçekleştirenin el maharetine göre insanların beğenisi aynı oranda artmaktadır. Genel olarak un kurabiyesi olarak adlandırılan bu lezzet bir çeşit bisküvi ve ya kurabiye sınıfındandır. Un kelimesi ile başlamasından anlaşıldığı üzere, hamurdan yapılan bir üründür.

Yapımı sırasında en önemli malzemelerden biride şüphesiz tereyağıdır. Un kurabiyesi tarifinde tereyağını en iyi kalitede kullanmak oldukça önemlidir. Un kurabiyesi hazırlanışı için bunların dışında yumurta ve şeker tarifi açısından dört ana hattı oluşturmaktadır. Ayrıca bazı malzemeler isteğe bağlı olarak un kurabiyesi tarifi içerisinde kullanılmaktadır. Bunlar, limon, vanilya, badem, hurma, çikolata ve sakızdır. Un kurabiyesi ile benzer özellikler taşıyan birçok kurabiye çeşidi mevcuttur. Halk arasında verilen isimleri ile tırtıl, mantar, kavala, süt kaymaklı ve Osmaniye kurabiyesi bunlardan belli başlıları olarak karşımıza çıkmaktadır.

Un Kurabiyesi Tarifi Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır

Un kurabiyesi tatlı kurabiye türleri arasında bulunmaktadır. Un kurabiyesi tarifinde ana malzemelerin yanı sıra birçok farklı malzeme geçmişten günümüze kadar kullanılmaktadır. Un kurabiyesi tarifi, tatlının yapıldığı yöreye ve alışkanlığa göre değişiklik göstermektedir. Un kurabiyesi nasıl yapılır sorusunun cevabı belirli gibi gözüküyor olsa da, farklı bölgelerde yeni un kurabiyesi denemeleri mevcuttur. Ağızda dağılan un kurabiyesi tarifi, pastane usulü un kurabiyesi ve ev yapımı gibi birçok farklı tarifi mevcuttur. Un kurabiyeleri özellikle şekilleri bakımından farklılık göstermektedir.

Klasik kesim üzeri çizgili un kurabiyesi tarifi olduğu gibi, yuvarlak, kare, dikdörtgen ve büyük kurabiye yapımları da mevcuttur. Bir porsiyon un kurabiyesi tarifi ortalama 213 kaloridir. Un kurabiyesi tarifi yapılırken çok sert olmaması oldukça önemlidir. Un kurabiyesi ağızda dağılan bir yapıda ve çok lezzetli olsun istiyorsak bunun için kullanacağımız tereyağına önem vermemiz gerekmektedir. Öncelikle kullanacağımız tereyağı için en can alıcı kısım yağı oda sıcaklığında eritmek olacaktır. Bunun nedeni un kurabiyesinin yapımı sırasında kullanılan tereyağının hamurun sertleşmesini önlemektedir.

Çok soğuk veya çok sıcak şekilde kullanılan tereyağı hamurun sertleşmesine neden olabilecektir. Bir başka önemli denense gereğinden fazla un ilavesinden kaçınmak olmalıdır. Un kurabiyesi hamuru asla ele yapışmayan hafif yağlı bir hamur olmalıdır. Bu kıvamı yakalamak için un kurabiyesi hamuruna unumuzu yavaş yavaş dökmeliyiz. Şayet hamurunuz beklediğinizden sert bir halde olursa, un kurabiyesi piştikten sonra aynı şekilde sert olacaktır.

Un Kurabiyesi Tarifinde Gerekli Tüm Malzemeler Nelerdir?

Un Kurabiyesi Tarifinde Gerekli Tüm Malzemeler Nelerdir

Geleneksel un kurabiyesi tarifi ile başlamadan önce başka un kurabiyesi çeşitleri olduğunu bilmekte fayda var. Un kurabiyeleri bilinen kurabiyeler arasında en popüler olanı olarak karşımıza çıkmaktadır. Annelerimizin lezzetli tarifi ile ağızlarınızın alışık olduğu bu lezzet her dönem beslenme alışkanlıklarımızın vazgeçilmezi olmuştur.

Un kurabiyeleri ustaları gerçekten işinin ehli ve el lezzeti yüksek kişilerden oluşmaktadır. Un kurabiyesi işini dededen toruna geçmek süratiyle yapan müesseseler bulunmaktadır. İnsanların sevgisine mazhar olmuş bu kurabiye satıcıları ürünün başka tariflerini de gerçekleştirmektedir. Bunlardan bazıları şunlardır;

  • Susamlı Un Kurabiyesi: 125 gr oda sıcaklığında eritilmiş tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı nişasta, yarım çay kaşığı kavrulmuş susam, 1 paket vanilya, 2 çay kaşığı kabartma tozu ve 3 su bardağı un. İsteğe göre pudra şekerine bulanabilir. 10 dakika hazırlık süresi ve 35 dakika pişirme süresi vardır.
  • Bademli Un Kurabiyesi ( Kavala Kurabiyesi ) : 200 gram tereyağı, 1 su bardağı iri kıyılmış badem, 2 su bardağı un, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 paket kabartma tozu kullanılmaktadır. Üzeri için bolca pudra şekeri. 5 dakika hazırlık süresi ve 20 dakika pişirme süresi vardır.
  • Damla Sakızlı Un Kurabiyesi: 125 gram tereyağı, yarım su bardağı pudra şekeri, 4/1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı damla sakızı özü, yarım paket kabartma tozu, aldığı kadar un ilave edilerek hazırlanır. 10 dakika hazırlık süresi ve 20 dakika pişirme süresi vardır.

Tüm bu tariflerin yanı sıra evlerde en çok tercih edilen geleneksel un kurabiyesi tarifi olarak bilinir. Annelerimiz bu geleneksel lezzeti hazırlarken bize çok pratik bir iş gibi gelse de, iyi bir un kurabiyesi hazırlamak hiçte kolay olmayabilir. Gözden kaçırdığımız püf noktalarından biri de malzemelere dikkat etmektedir. Malzemelerin ısısı ağızda dağılan ve harika bir kıvam alan un kurabiyesi için oldukça önemlidir. Kıyır kıyır bir un kurabiyesi deneyimi için kullandığımız tüm malzemelerin önceden hazırlanması ve oda sıcaklığında bekletilmesi çok önemli.

Isıları birbiriyle aynı oranda bekletilen un, yumurta, vanilya, şeker, kabartma tozu ve süt gibi tüm malzemelerin en az yarım saat öncesinden bekletilmesi oldukça önemlidir. Hatta imkânınız dâhilindeyse bir saat önceden malzemeleri mutfak tezgâhınızın üzerine alabilirsiniz. Ayrıca kullanımını yapacağınız malzemelerin direkt güneş ışığını almadığından emin olmalısınız. Un kurabiyesi tarifi sırasında ana malzemeler olan tereyağı, un ve yumurta kurabiyenin olmazsa olmaz ana hatlarını oluşturmaktadır. Kurabiye yapılırken çıtır, taze ve ağızda dağılır olması oldukça önemlidir. Un, tereyağı ve yumurta ana malzemeleri dışında kalan diğer malzemeleri şunlardır;

10 – 12 kişilik tarif için malzemeler5 dk. Hazırlık süresi / 20 dk. Pişirme süresi
125 gram margarin veya tereyağı1 çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvı yağYarım çay bardağı nişasta
2 buçuk su bardağı unİsteğe göre üzerine fıstık tozu

Un Kurabiyesi Ne Kadar Sürede Hazırlanır?

Un Kurabiyesi Ne Kadar Sürede Hazırlanır

Un kurabiyesi severler tarafından sıklıkla aranan cevaplardan biri şüphesiz nasıl yapılır sorusunun cevabı olarak karşımıza çıkmaktadır. Nasıl yapılır konusunda belirli kriterler olsa da genel olarak el lezzeti ve malzeme kalitesi iyi bir kurabiye yapımı için oldukça önemlidir. Un kurabiyesi kolay bir süreç sonucunda hazırlanabilen bir tarif olarak karşımıza çıkmaktadır.

Un kurabiyesi tarifi 5 dakika hazırlık, 20 dakikada pişirme süresi almaktadır. Tarifi belirlenen tüm tatlılarda olduğu gibi ve el çabukluğu ile bu süre kısalmaktadır. Gelin un kurabiyesi nasıl yapılır sorusunu birlikte cevaplayalım. Un kurabiyesinin yapılma aşaması ve süreçlerini sizin için derledik;

  • 1. Adım: Önceden hazırladığımız margarin ya da tereyağını, sıvı yağımız ve pudra şekerimizin bir kısmı ile yoğuruyoruz. Çeyrek bardaklık pudra şekerini üzeri için kenara ayırıyoruz.
  • 2. Adım: Bu malzemeleri 5 dakika boyunca yoğurduktan sonra unu ve nişastayı karşıma ilave ediyoruz. Daha sonra hamur parçalanacak olduğundan iyice yoğurmaya devam ediyoruz.
  • 3. Adım: Malzemeyi yoğurduktan sonra şekil vermeye başlayabilirsiniz. 2 tane ceviz büyüklüğünde parça koparıyor ve rulo şekline getiriyoruz. Çatal yardımı ile üst, sağ ve sol kısımlarına şekil verip yan yan kesiyoruz.
  • 4. Adım: Diğer tatlılardan farklı olarak tepsiyi yağlamaya gerek kalmıyor. Hamurumuz zaten yağlı olduğundan hazırladığımız harcı tepsimize dizmemiz yetiyor.
  • 5. Adım: Daha önceden 160 dereceye ayarlanmış fırınımızda malzememizi yaklaşık 15 dakika boyunca pişiriyoruz. Fırınınızın ısı durumuna göre 1 dakika aşağı yukarı bir pişme süresi olabilir. Bu durumu göz gezdirerek kontrol edelim. İlk önce yumuşak ve nemli bir kıvamı olacaktır fakat zamanla kıvamını alacaktır. Pişme süresine oldukça dikkat etmemiz gerekmektedir.
  • 6. Adım: Fırında pişme işlemi tamamlanan kurabiyelerimizi soğumaya bırakalım ve ardından ayırdığımız pudra şekerini kurabiyelerimize bulayalım.

Un Kurabiyesi Hangi Yöreye Ait Bir Yemektir?

Un Kurabiyesi Hangi Yöreye Ait Bir Yemektir

Sofralarımız vazgeçilmezi olan un kurabiyesi tıpkı diğer kurabiye çeşitleri gibi mutfaklarımızın ve sofralarımızın vazgeçilmezleri arasındadır. Un kurabiyesi birçok insan tarafından gün içinde satın alınarak tüketilen geleneksel lezzetlerimizden biridir. Kimi hazır alırken kimi de nasıl yapılır sorusunun yanıtını aramakta ve mutfağında yapımını gerçekleştirmektedir. Un kurabiyeleri ülkemizin hemen her köşesinde bulunan pastane, kafeterya ve fırınlarda olmazsa olmaz ürünlerin başında bulunmaktadır. Kurabiyenin her çeşidinin sıklıkla tüketildiği ülkemiz coğrafyasında un kurabiyelerinin ayrı bir yeri ve önemi bulunmaktadır. Çeşitli bölgeler ve şehirler bu kurabiye tarifini sahiplenmişlerdir.

Ağızda dağılan yapısı ve verdiği üstün lezzet hazzı sebebiyle un kurabiyesi birçok insanın favorisidir. Kurabiye tarifi Türk insanının geleneksel bisküvi çeşitleri olarak bilinmekte ve tanınmaktadır. Yurtdışı akraba ziyaretleri sırasında sıklıkla bir paket kurabiye götürülmesi bir gelenek halini almıştır.

Un kurabiyesi, kavala, damla sakızlı, pastane, mahlepli, tırtıl, bademli, fıstık ezmeli, baharatlı, cevizli ve çikolatalı diğer kurabiye rakipleri arasında en meşhuru ve en çok bilineni olarak tanınır. Un kurabiyesi tarifi tıpkı diğer kurabiye çeşitleri gibi ülkemizde sıklıkla tüketilmektedir. Kurabiye tarifi yapılan araştırmalara göre yağ kullanılarak yapılan ve badem, fıstık, fındık, kakao ve benzeri ürünlerle renklendirilen bir yiyecek türüdür.

Ortadoğu ve Balkanlara özgü bir bisküvi çeşidi olan un kurabiyesi, ülkemizin geleneksel atıştırmalıklardan biridir. Çayın, kahvenin ve ara öğünlerin vazgeçilmesi olarak kullanımı sürmektedir. Günümüzde Aksaray un kurabiyesi tarifi diğer adı ile Aksaray asker kurabiyesi 2002 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından kabul edilmiştir. Kurum bu yiyecek şeklini tescillemiş ve coğrafi işaret vermiştir. Anadolu coğrafyasının tamamında bulabileceğiniz bu lezzet Türk mutfağına ait bir besin kaynağıdır. Hemen hemen her bölgede sevilerek tüketilen un kurabiyesi tatlısının nasıl yapılır sorusuna her bölgede pek çok farklı cevaplar bulunabilmektedir.

Kurabiyenin ilk olarak ortaya çıkışının 7. Yüzyılda İran’da olduğu düşünülmektedir. 7 yüzyılda bölgede şeker kullanılmaya başlandıktan sonra kurabiye tarifi yapıldığı tahmin edilmektedir. Yazılı kaynaklara ilk olarak 10. Yüzyılda giren kurabiyenin, 15 yüzyılın başlarında Osmanlı mutfağına girdiği tahmin edilmektedir. Anadolu coğrafyasında en son halini alan kurabiyeler, zamanla çeşitlenerek nasıl yapılır sorusuna farklı cevaplar verilmesine neden olmuştur. Tatlı kurabiyelerin yanı sıra tuzluda yapılır, servis edilen birçok kurabiye zamanla mutfaklarımızdaki yerini almış ve Anadolu’nun geleneksel tarifi ve vazgeçilmez lezzetleri arasına girmiştir.

Un kurabiyesi günümüzde dünyanın her yanına ülkemiz üzerinden yayılan ve gün geçtikçe daha çok insan tarafından tüketilen ürünlerimiz arasındadır. Tatlı kurabiye çeşitleri arasında benzersiz bir yeri olan kurabiyeler tüm yaş gruplarına hitap eden bir yeme içme alışkanlığı olarak karşımıza çıkmaktadır. Un kurabiyeleri kimi zaman çay, kimi zaman kahve, kimi zamanda ılık bir süt eşliğinde tüketilmektedir.


Ekler Tarifi – Ekler Nasıl Yapılır? TIKLA

Saray Sarması Tarifi – Saray Sarması Nasıl Yapılır? TIKLA

Okumaya Devam Et

Yemek Tarifi

Dereotlu Poğaça Tarifi – Dereotlu Poğaça Nasıl Yapılır?

Dereotlu Poğaça Tarifi – Dereotlu Poğaça Nasıl Yapılır? İçerisine yoğurt ilave edilerek yapılan bir tür çöreğe verilen unlu mamülün ismine poğaça denir. 

Published

on

Dereotlu Poğaça Tarifi Dereotlu Poğaça Nasıl Yapılır

Dereotlu Poğaça Tarifi – Dereotlu Poğaça Nasıl Yapılır? İçerisine yoğurt ilave edilerek yapılan bir tür çöreğe verilen unlu mamülün ismine poğaça denir. 

Türkiye gibi hamur işi ile beslenme oranının yüksek olduğu ülkelerde pastane ürünü diye de adlandırılabilen unlu yiyeceklerin tüketimi oldukça fazladır.

Ülkemizde özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri de poğaçadır. Poğaça ayrıca günlük hayattaki koşuşturmadan dolayı yemek yemeye vakit ayıramayan kişilerin kurtarıcı ürünüdür. Hem hızlı tüketilebilen hem de içerisinde yer alan yağ ve karbonhidrat oranıyla kişilerde uzun saatler süren tokluk yaratan bir yiyecektir. 

Ülkemizde sıkça tüketilen bu yiyecek maddesiyle ilgili kişiler poğaça tarifi nasıl yapılır sorularıyla lezzetli poğaçalar yapmak için uğraşmışlardır.

Poğaçalar tek tip maddeden yapılan yiyecekler değildir. Poğaçaların da çeşitli malzemelerden yapılan farklı türleri vardır. Peynirli poğaça, zeytinli poğaça, dereotlu poğaça gibi poğaça çeşitliliğinin çok olması kişilerin hiç sıkılmadan bu ürünü sürekli tüketmelerine neden olur. 

Poğaça severler peynirli poğaça tarifi nasıl yapılır, zeytinli poğaça tarifi nasıl yapılır, dereotlu poğaça tarifi nasıl yapılır gibi sorulara cevap arayarak kahvaltı sofralarını zenginleştirmeye gayret etmişlerdir.

Peki bir tür yeşil sebze olan dereotu kullanılarak yapılan poğaça tarifi en çok sevilen tarifler arasında yer alır. Dereotlu poğaça tarifi nasıl yapılır sorusuna şu şekilde cevap verilebilir:

Dereotlu Poğaça Tarifi Dereotlu Poğaça Nasıl Yapılır
  • İlk önce derin bir kap alıyoruz.
  • Almış olduğumuz kabın içine bir miktar tereyağı ilavesi yapıyoruz.
  • Daha sonra yine aynı kabın içine dereotlu poğaça tarifi malzeme listesine bakarak gerekli olan miktar kadar yumurtayı ilave ediyoruz.
  • Yumurta kırma işleminden sonra yoğurdu ve sirkeyi kabın içine ekliyoruz. 
  • Orta boyda bir çırpıcı alıyoruz. 
  • Ardından bu çırpıcı yardımıyla kap içindeki besin maddelerini etrafa saçmayacak şekilde yavaş yavaş karıştırıyoruz. ( Bu işlem sırasında karıştırma fiilinin doğru bir şekilde ürünler birbirine yedirilerek yapılması önem arz eder.)
  • Şimdi sıra beyaz çay şekeri ve sıvı yağ ekleme aşamasına geldi. Kabın içine poğaça tarifi malzemeleri arasındaki ölçüye uygun olarak beyaz çay şekeri ve sıvı yağ eklenir. ( Dereotlu poğaça tarifi içerisinde belirtilen sıvı yağdan kasıt zeytinyağı ya da ayçiçek yağıdır. Diğer yağlar dereotlu poğaça için kullanımı pek uygun değildir.) Çırpıcı kullanarak hazırlanmış olan karışım çevrilir.
  • Bundan sonra sıra hamur işlerinde daha dolgun ve kabarık görünüm vermesi amacıyla kullanılan kabartma tozunun ilave işlemine geldi. Ürünlerin üstüne belirtildiği kadar kabartma tozu döküldükten sonra tekrar çırpıcı vasıtasıyla ürünleri karıştırıyoruz.
  • Dereotlu poğaça hamuru hazırlamak için artık son basamağa gelmiş bulunuyoruz. Tuz ve buğday ununu yoğurma kabının içine ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Yaptığımız bu işlemle beraber dereotlu poğaça tarifi yapımında başlangıç aşamasını geride bırakıyoruz. 
  • Hamur yoğurma işleminden sonra tarifte kullanacağımız dere otlarını bol suda yıkıyoruz. 
  • Ardından kesme tahtası kullanarak keskin orta boylu bir bıçak yardımıyla ince ince kesiyoruz.
  • İnce ince kıymış olduğumuz dereotlarını yoğurma kabının içinde bulunan daha evvelden yoğurduğumuz malzemenin üstüne ilave ediyoruz.
  • Bu aşamadan sonra dereotlu poğaça hamurunu tekrar yoğurmamız gerekiyor. Bu yoğurma işlemi ilki kadar uzun sürmeyecektir. Hamuru ikinci defa tekrar yoğurmamızın sebebi ise dereotlarının hamurun her tarafına dağılarak, yapacak olduğumuz tüm poğaçalarda dengeli bir tat vermesi amacıyladır. Daha sonra yoğurmuş olduğumuz dereotlu poğaça hamurunu bir süre dinlenmeye bırakıyoruz.
  • Daha sonra dolaptan dereotlu poğaça tarifi iç harcını oluşturacak ana ürün olan beyaz süt peynirini çıkarıyoruz. 
  • Buzdolabından çıkarmış olduğumuz beyaz süt peynirini bir çatal yardımıyla iyice eziyoruz.( Yapılacak dereotlu poğaça sayısına göre ilave edilecek beyaz süt peyniri miktarı artabilir ya da azalabilir. Yapan kişinin bu durumu göz önüne alması mühimdir.)
  • Yoğurma kabında dinlenmeye bırakmış olduğumuz hamurdan bir adet dereotlu poğaça boyutu kadar parça koparılır.
  • Koparılan hamur parçası el yordamıyla yuvarlak bir şekle getirilir
  • Daha sonra çatalla ezmiş olduğumuz beyaz süt peynirini alıyoruz. 

Ve peyniri yuvarlak bir hale getirdiğimiz hamurun tam ortasında olacak şekilde yerleştiriyoruz. 

  • Bu basamaktan sonra iç harcını ilave ettiğimiz hamurun kenarlarını eşit şekilde olacak biçimde katlıyoruz.
  • Yoğurma kabında yer alan tüm hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.( İşlemin süresi yapılan poğaça miktarına ve poğaçanın ebatına göre farklılık gösterebilir.)
  • Ve artık dereotlu poğaça hamurları fırına girmeye hazır.
  • Hazırlamış olduğumuz hamurun alabileceği büyüklükte bir fırın tepsisi alıyoruz.
  • Fırın tepsisinin üstüne pişirme kağıdı koyuyoruz.
  • Pişirme kağıdını iyice tepsinin her tarafını kapatacak şekilde ayarladıktan sonra poğaçaları teker teker diziyoruz.( Bu aşamada dikkat edilmesi gereken husus poğaça hamurlarının birbirine temas etmemesidir. )
  • Daha sonra temiz bir kabın içine yumurta sarısı ilave ediyoruz. (Yumurta akı olabildiğince muntazam bir şekilde yumurta sarısından arındırılmalıdır.)
  • Yumurta sarılarının yer aldığı kaba sıvı yağ ekleme işlemi gerçekleştirilir.
  • Bir çırpıcı yardımıyla kap içindeki ürünler karıştırılır. 
  • Ürünlerin birbirine iyice karıştığından emin olduktan sonra fırça kullanılmak suretiyle poğaça hamurlarının üstüne bu karışım sürülür. Bu karışım dereotlu poğaça tarifinin kendine has üstü hafif kızarmış ve renk değiştirmiş forma bürünmesini sağlar. 
  • Fırına girmeden önce yapılacak son işlem ise tercihe bağlı olarak poğaçaların üstüne susam ve çörek otu ilave etmektir.
  • Fırına girecek tepsi hazır olduktan sonra sıra fırının sıcaklığını ayarlamaya geldi. Tepsi fırına girmeden önce fırının sıcaklığı 170 derece santigrat dereceye ulaşmış olmalıdır. Yeterli sıcaklık sağlandıktan sonra poğaçaların yer aldığı tepsi fırına sürülebilir.
  • Yaklaşık 30 dakika ila 35 dakika arası bir zaman diliminin dolması beklenir.
  • Süre bittikten sonra fırın kapatılır, tepsi fırından alınır. 
  • Dereotlu poğaça tarifi kaidelerine uygun olarak hazırlanan bu hamur işi yiyeceği afiyetle yiyebilir, etrafınızdaki kişilere ikram edebilirsiniz.
  • Böylece dereotlu poğaça nasıl yapılır sorusunu soran kişiler açıklayıcı bir cevap almış oldu.

Dereotlu Poğaça Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Dereotlu Poğaça Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Dereotlu poğaça tarifi içerisinde yer alan hamur tarifi diğer hamur işlerinde kullanılan hamur tariflerinden pek de farksız sayılmaz. Tarifi diğer hamur işi ürünlerden farklı kılan yapılırken kullanılan teknik ve yöntemlerdir.

El lezzetine güvenen kişiler poğaça hamuru nasıl yapılır öğrenerek lezzetli yiyecekler çıkarmayı amaç edinmişlerdir.

Dereotlu poğaça tarifi kapsamında hazırlanan hamur şu aşamalardan geçerek meydana gelir:

  • Poğaça hamuru hazırlamak isteyen kişiler önce yeterli genişlikte bir kap almalı. 
  • Daha sonra bu geniş kabın içine su, süt, sıvı yağ( zeytinyağı ya sa ayçiçek yağı), inek yoğurdu, yumurta akı ve beyaz toz şeker ilavesi yapılır.
  • Kabın içine ilave edilen bu ürünler çırpıcı ile karıştırılır.
  • Daha sonra yoğurma işleminin yapılacağı kaba tuz, maya ve buğday unu eklenir.
  • Ve artık hamurun yoğrulması işlemine geçilir.
  • Yoğurma işlemi sırasında dikkat edilecek bir takım püf noktalar mevcuttur. En önemli püf nokta hamuru yoğururken çok sık toparlanmasını engellemektir. Eğer işlemi yaparken hamur topaklanıyorsa kabın içine bir miktar daha buğday unu ilavesi yapılabilir. Un eklenirken azar azar katmaya gayret gösterilmelidir.
  • Hamur bir süre bekletildikten sonra tekrardan toparlamak amacıyla yoğurulur.
  • Daha sonra hazırlamış olduğumuz l dereotlu poğaça hamurunun üzerini dışarıda yer alan virüs ve bakteri gibi organzimalardan korumak için bunun yanı sıra mayalanmasını sağlamak için streç filmle kapatılır. 
  • Bunun ardından yoğurma kabının  üstüne temiz bir havlu ya da bez konulur. 
  • Yaklaşık 1 saat boyunca poğaçanın hamurunun mayalanması beklenir.
  • Mayalamış olduğumuz hamurun üstündeki bezi ve streç film kaldırılır.
  • El yordamıyla mayalanma sebebiyle hamurda oluşan hava alınır.
  • Ardından hamura şekil verilir ve dereotlu poğaça tarifi olduğu gibi devam eder.

Dereotlu Poğaça Tarifinde Gerekli Tüm Malzemeler Nelerdir?

Dereotlu Poğaça Tarifinde Gerekli Tüm Malzemeler Nelerdir?

Dereotlu poğaça özellikle çay, kahve gibi sıcak içeceklerle yenilen bir ürün olduğu gibi kola, gazoz gibi asitli her türlü içecekle de uyumlu bir şekilde tüketilebilir. 

Tarifi oldukça kolay ve pratik olan bir hamur işi besin maddesidir. 

Dereotlu poğaça tarifi nasıl yapılır sorusundan evvel malzemeler öğrenilip hazır edilmeli daha sonra tarife geçilmelidir.

Dereotlu poğaça tarifi listesinde yer alan ve tarifi düzgün bir şekilde yerine getirmek amacıyla ihtiyaç duyulan malzemeler sırasıyla şöyledir:

125 gram margarin ya da tereyağı
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı yoğurt 
2 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu 
1 tatlı kaşığı beyaz toz şeker 
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet dereotu
3,5 ya da 4 şu bardağı buğday unu
150 gram beyaz peynir 
Susam
Bir tutam çörek otu

Malzemelerin kullanımında dikkat edilecek hususlar sırasıyla şöyledir:

  • Tereyağı ya da margarin oda sıcaklığında olmalıdır.
  • Yumurtalardan birinin sarısı dereotlu poğaça üzerine sürülmek için kullanılacaktır.
  • 1 çay bardağı ortalama olarak 125 ml bir ölçüye denk gelir. Bu ölçü göz önünde bulundurularak dereotlu poğaça tarifi üzerinde çalışmaya devam edilmelidir.
  • Beyaz peynir poğaça tarifi içinde yer alan iç harçta kullanılacak olan üründür.
  • Susam ile çörek otu poğaçanın üzerine lezzet vermesi amacıyla ilave edilir.

Dereotlu Poğaça Ne Kadar Sürede Hazırlanır?

Dereotlu Poğaça Ne Kadar Sürede Hazırlanır?

Kahvaltıların,altın günlerinin ve beş çay saatlerinin vazgeçilmez ürünü olan dereotlu poğaça hazırlanması oldukça kolay ve pratik olan bunun yanı sıra son derece lezzetli olan bir hamur işi üründür.

Dereotlu poğaça yapımı en fazla iki saatte tamamlanabilecek bir besin ürünüdür. Bahsi geçen ürün yapılırken aşamaların belirli gerçekleşme süreleri vardır. Bu süreler sırasıyla şu şekildedir:

  • Yarım saat ürünlerin hazırlanması,hazırlanan ürünlerin yoğurma kabına alınıp yoğrulmasıyla geçer. 
  • Hazırlanan hamurun ortalama poğaça boyutlarına getirilmesi için yapılan poğaça şekillendirme işlemi ise yaklaşık olarak 20 dakika kadar sürer. Burada bahsi geçen süre yapılan poğaça miktarına ve poğaçayı yapan kişinin çalışma hızına göre değişiklik göstermesi muhtemeldir.
  • Bu işlemden sonra dereotlu poğaçaların fırına girmesi sonucu beklenen bir süre daha vardır. Bu sürede 25 dakika ile 30 dakika arasında değişebilir.
  • Bunun dışında poğaçanın yapım süresine dahil edebileceğimiz bir de hamurun mayalanması için beklenen süre vardır. Hamurun mayalanırken beklenen süre hemen hemen 30 dakika kadardır.

Dereotlu Poğaça Hangi Yöreye Ait Bir Yemektir?

Bu poğaça türünün ilk defa İtalyan tacirler aracılığıyla Osmanlı Devleti sınırlarına girmiş olduğu görülür. 

Poğaça İtalyan mutfağına has bir hamur ürünüdür. Zaten poğaça kelimesinun etimolojik kökeni de İtalyanca bir kelime olan focacciadan gelir. Focaccia külde pişirilmiş hamur işlerine verilen genel isimdir.

Poğaçadan ilk bahseden kaynak Evliya Çelebi Seyahatnamesidir. Yani poğaçanın Türkler arasındaki tarihi 15.asra kadar götürülür.

Osmanlı padişahlarından 3.Murat döneminde poğaçanın saraya gelen konuklara ikram edildiği bilinir.


Tantuni Tarifi – Tantuni Nasıl Yapılır? TIKLA

Ekler Tarifi – Ekler Nasıl Yapılır? TIKLA

Okumaya Devam Et

Trend İçerikler